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好吃豬肉的做法菜譜

時(shí)間: 楊潔920 分享

  大家知道嗎?豬肉性平味甘,有潤(rùn)腸胃、生津液等功效,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了豬肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  面包茄汁豆炒豬肉的做法

  材料

  豬肉450克,茄汁豆1罐,雜豆半碗,洋蔥2個(gè)(大則一個(gè)),切絲,蒜頭2片切蓉,面包一塊,油15克,老抽4克,醬油、糖、油、生粉、水適量

  做法

  1.豬肉切片,用醬油、糖、油、生粉、水腌半小時(shí)下鍋,用油爆香蒜蓉加入豬肉炒至熟透,加洋蔥炒至洋蔥變黃軟身,加入茄汁豆和雜豆,加1/3罐水煮5分鐘。

  2.用45克茄汁,4克老抽炒勻裝盤;面包用烤爐烤成,切粒,撒在盤上即可。

  豬肉芹菜水餃的做法

  材料

  五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿卜2個(gè)

  蒸金黃麥穗:高筋面粉300克 澄面粉200克

  煮餃子:高筋面粉700-800克

  做法

  1 胡蘿卜加水,打成汁,備用

  2 用胡蘿卜汁來(lái)和高筋面粉和澄面,和好后,放置,蓋上保鮮膜餳30分鐘,用來(lái)做蒸餃

  3 另外和高筋面粉,也是餳30分鐘,用來(lái)做水餃

  4 用熱油煸姜片,然后下入洗凈切碎的豆豉,炒香,關(guān)火,把姜片扔掉

  5 等油涼了,把斬碎的五花肉倒入拌勻

  6 把洗凈的芹菜切碎,倒入肉里,加入鹽,攪拌

  7 搟好餃子皮,包成麥穗的樣子,大火蒸8-12分鐘

  8 水餃:包成餃子形狀,煮熟

  9 擺盤,可以蘸:醬油,醋,香油的混合調(diào)味料吃

  小訣竅

  餃子的餡料調(diào)味很重要

  蒸餃加入澄面,蒸出來(lái)才透明有光澤

  豬肉的注意事項(xiàng)

  1.食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩,即稱為“ 肉棗”的東西,因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒,苦食用則易感染疾病;

  2.買豬肉時(shí),拔一根或數(shù)根豬毛,仔細(xì)看其毛根,如果毛根發(fā)紅,則是病豬;如果毛根白凈,則不是病豬;

  3.豬瘟病是一種多發(fā)性 傳染病,對(duì)人體危害嚴(yán)重,這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn),或有出血性斑塊,即為病豬肉;如果是去皮肉,則可看脂肪和腱膜,如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉;

  4.食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的 鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康;

  5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標(biāo)示,此時(shí)只要看肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的豬肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質(zhì)既粗又硬,最好不要購(gòu)買,而顏色呈淡紅色者,肉質(zhì)較柔軟,品質(zhì)也較優(yōu)良。

  6.豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后,脂肪會(huì)減少30%-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量會(huì)大大降低。

  7.生豬肉一旦粘上了臟東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,臟東西就容易除去了;另外,也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉,在臟肉上來(lái)回滾動(dòng),很快就能將臟東西粘走。

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