好吃的水煮魚(yú)做法菜譜
想必許多朋友都十分喜歡吃魚(yú)吧，大家覺(jué)得魚(yú)怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的水煮魚(yú)做法，希望大家喜歡!
水煮魚(yú)的做法
材料
五香粉，花椒，胡椒，鹽，料酒，粟粉，油，泡椒，姜蒜，泡青菜，泡豇豆，郫縣豆瓣，啤酒，糖，辣椒，魚(yú)，白芝麻，蔥花，蒜苗
做法
1.先把魚(yú)洗干凈(我是在賣(mài)魚(yú)的地方讓他們給切的片，回來(lái)就省事了)，用以下佐料(五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉)腌制半個(gè)小時(shí)。
2.油放進(jìn)炒鍋內(nèi)加到六成熱，油的用量約為半斤，再將泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內(nèi)炒香。
3.倒入一瓶啤酒入鍋里，待啤酒燒開(kāi)后放入糖、料酒，再將魚(yú)放進(jìn)鍋里，不要攪動(dòng)，5分鐘后，起鍋放入蔥段。
4.這時(shí)再用一個(gè)湯鍋，將所有蔬菜在開(kāi)水里煮熟放入一個(gè)大點(diǎn)的盆中。
5.待魚(yú)煮熟后連湯一起倒入這個(gè)盆里。
6.然后將炒鍋里倒入油加到八成熱關(guān)火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚(yú)的盆里。
7.再灑上炒過(guò)的白芝麻還有蔥花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了。
魚(yú)的其他做法——香草鮭魚(yú)薯仔餅
材料
主料：薯仔200克，罐裝鮭魚(yú)200克，洋蔥(切碎)40克，青檸皮茸1茶匙，面粉50克，雞蛋1個(gè)，面包糠60克，蛋黃醬適量。
做法
1、水煮沸，下少許鹽，加入薯仔煮軟，瀝水后壓成茸。
2、加入鮭魚(yú)碎、洋蔥碎、青檸皮茸，下鹽和胡椒粉拌勻。
3、材料分成小圓餅狀，上面粉，沾些蛋汁，再拍上面包糠。
4、燒熱1/4杯油，下小圓餅煎至兩面金黃，沾蛋黃醬享用。
魚(yú)的其他做法——金針菇鯽魚(yú)湯
材料
一條鯽魚(yú)、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜
做法
1、鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈，在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。
4、等開(kāi)鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
魚(yú)的其他做法——清蒸冬瓜鱈魚(yú)
材料
鱈魚(yú)，冬瓜，胡椒粉，蔥姜蒜，鹽，香油
做法
1.先將鱈魚(yú)放在碗底，再將切成片的冬瓜碼上去。
2.用胡椒粉、蔥姜蒜、鹽、香油加溫水兌成汁，淋到冬瓜上?？纯?，鱈魚(yú)就被浸在汁里了。(特地拿了個(gè)玻璃碗，這樣方便看到鱈魚(yú)，不然不知道的，還以為是清蒸冬瓜呢)
3.大概蒸20分鐘就好了，然后倒扣到盤(pán)子里，湯汁就會(huì)滲入冬瓜的。
魚(yú)的其他做法——鮮魚(yú)高湯
材料
帶肉魚(yú)骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200㏄，水3000㏄
做法
1.將帶肉魚(yú)骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水后，撈起以清水沖洗干凈備用。
2.蜆?lè)徘逅型律皞溆谩?/p>
3.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。
4.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮約30分鐘。
5.加入米酒調(diào)味即可。
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