雞塊的好吃菜譜
雞塊的好吃菜譜
許多朋友都十分喜歡吃雞肉，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的雞塊做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的雞塊怎么做吧!
香辣雞塊的做法
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買(mǎi)來(lái)跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開(kāi)。
3 煮好的雞塊
4 準(zhǔn)備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤(pán)。
肯德基雞塊的做法
材料
雞塊、鹽、胡椒面，花椒粉，五香粉、淀粉
做法
一、先在雞塊上劃個(gè)井字形刀，好讓肉入味和易熟，再用鹽、胡椒面，花椒粉，五香粉淀粉腌制幾小時(shí)。
二、開(kāi)炸時(shí)炸箱預(yù)熱。一只雞蛋和面粉調(diào)成糊狀，抹在雞塊全身，再沾些干面粉，拍落多余的，放到炸箱炸。初次炸時(shí)溫度不要太高，大概250--300F炸至淺黃色，炸時(shí)要勤翻雞塊，好讓雞塊炸得均勻。炸好撈上十幾分鐘左右，再調(diào)大點(diǎn)溫度翻炸，350--400F，炸至金黃色，撈起控油。
炸好了的雞塊，吃起來(lái)一點(diǎn)都不比KFC差。
雞的其他做法——法國(guó)紅酒燉雞(
材料
法式紅酒燉雞配料：
25克黃油
150克青蔥，剝?nèi)テ?/p>
5瓣大蒜，搗碎
150克五花豬肉，切成厚厚的
新鮮的百里香棒，或者是干的也可以。
350克蘑菇
500毫升的法式紅酒(最好用Burgundy的紅酒)
500毫升的雞湯
2湯匙的香醋
1個(gè)自由放牧的小雞，剁成八塊，帶著骨頭，但是雞皮要去掉
一小把西芹，切碎
鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉
做法
法式紅酒燉雞做法：
1、把燉肉用淺鍋放在火爐上預(yù)熱，加入所有的黃油(預(yù)留一圓塊黃油)，再加入青蔥。直至青蔥的顏色變深，然后加入大蒜攪拌，加入五花豬肉和百里香，煮2-3分鐘。
2、加入蘑菇，加大火候，加入紅酒，雞湯和香醋。再加入雞塊，將混合物煮沸后，再慢火燉25分鐘，直至雞肉徹底煮熟了。乳溝雞肉熟了，還有很多濃厚的醬料，那么就把雞肉移出去，但要保持雞肉的溫度，再把醬料大火煮幾分鐘，直至醬料減少，然后在把雞肉放回砂鍋里。
3、加入香菜，然后在加入保留的一圓塊黃油，在加入鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒粉，在配一些綠色沙拉，橄欖泥或者是皮脆的面包，這就是法式紅酒燉雞。
雞的其他做法——雞汁柚子瓤
材料
梅州金柚皮2個(gè)、雞架雞爪若干、生姜、蔥，鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油、
做法
1.柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠后，再換清水滾氽，反復(fù)2-3次后，將柚瓤放置流動(dòng)水中浸泡，反復(fù)擠壓至水清，擠干水分備用;
2.將雞架雞爪開(kāi)水氽燙后，洗凈浮沫，加入姜片，蔥結(jié)，花椒大火燒開(kāi)，放入冰糖冰糖少許，轉(zhuǎn)中小火煨煮約半個(gè)鐘備用;
3.將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開(kāi)，加入蠔油、老抽、干辣椒末稍燜一會(huì)(約3-5分鐘)，加入其它調(diào)料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤(pán)即可。
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