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土豆雞塊好吃菜譜

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土豆雞塊好吃菜譜

  土豆雞塊是比較常見的雞肉做法,土豆的軟糯和雞肉的滑嫩相得益彰,今天,學習啦小編就為大家介紹一下美味的土豆雞塊做法,希望大家喜歡!

  咖喱土豆雞塊的做法

  材料

  雞1/4只,土豆2個,咖喱粉1湯匙,生抽2湯匙,白糖半個湯匙,料酒1湯匙,生粉,鹽少量

  做法

  1.1/4只雞斬塊,用一點點鹽、1湯匙生抽、半個湯匙料酒,生粉一起攪拌腌雞塊半個小時入味,土豆去皮切小塊,瀝干水分

  2.熱油鍋,瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃

  3.加入腌好的雞塊,同樣用半煎半炒的方法,煎至雞肉變色

  4.加入1湯匙的生抽、白糖、半個湯匙料酒,翻炒均勻;把咖喱粉用1個湯匙的清水融化后倒進鍋里,翻炒幾下

  5.加入沒過材料1/3的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜10分鐘就可以啦

  6.裝碟后用紅椒和蔥花裝飾一下就上桌

  醬汁土豆雞塊的做法

  材料

  雞肉,鹽,蔥花,姜片,花椒,胡椒粉,老抽,生抽,糖,料酒

  做法

  1、先煮雞肉,放鹽煮,煮熟,把湯扔掉;

  2、放蔥花姜片花椒,炒雞肉;

  3、放鹽,放胡椒粉繼續(xù)炒;

  4、然后放老抽上色;

  5、炒熟了乘出來放一邊;

  6、放油蔥花姜片炒土豆;

  7、放胡椒粉炒;

  8、放生抽炒;

  9、放醬汁(糖+老抽+生抽+料酒)燉;

  10、燉的水剩下一點點了,倒入炒好的雞肉一起燉,靜候收汁即可。

  雞的其他做法——虎頭雞丸子

  材料

  白條雞,面粉,雞蛋,鹽、五香粉、姜末、味精,油

  做法

  1.白條雞買回來后,剁成小塊,放入姜末、鹽、五香粉等調(diào)料攪拌均勻,腌制一小時以上。腌好之后,放入一勺面粉,攪拌均勻,使每塊雞肉上面都裹上一層面粉。

  2.打入雞蛋,我一共放了三只雞蛋,雞蛋液攪拌均勻,倒入裹好面粉的雞肉中,攪拌均勻。蒸鍋內(nèi)放入水,上鍋,先不開火。油鍋加熱。

  3.將雞肉放入油鍋中炸呈金黃色,因為還要蒸,所以火不用關(guān)小,直接放入快速炸至金黃色即可。撈出放入蒸鍋內(nèi),正好可以通過篦子控油。全部炸完后,蒸鍋開火,蒸20分鐘即可。

  土豆的其他做法——香脆土豆球

  材料

  土豆,奶粉,糯米粉,鹽,胡椒粉,芝士片,面包糠,油

  做法

  1、把土豆洗凈加水煮熟,去皮后用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團。

  2、將土豆面團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓后均勻滾上面包糠。

  3、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油,趁熱吃最好拉!

  小貼士:材料的量自定義。

  小訣竅

  火不要太大,不然“外糊里生”!

  雞的搭配禁忌

  1、雞肉與鯉魚

  雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復雜。

  2、雞肉與李子相克

  食則拉痢。解救:吃雞尿白。

  3、雞肉與菊花相克

  一般來說雞肉和菊花同食,會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。

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