土豆雞塊的好吃做法
土豆雞塊的好吃做法
雞肉的做法多種多樣,大家喜歡哪一種?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的土豆雞塊做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看美味的土豆雞塊怎么做吧!
土豆雞塊的做法
材料
土豆一個(gè)、雞肉(雞胸肉)一塊、小尖椒、青椒、姜、蒜、花椒、老抽、料酒、鹽和雞精
做法
1、將土豆洗凈、削皮、切成小塊,備用。
2、雞肉洗凈,切塊。
3、將生姜、蒜、青椒切好,備用。小尖椒(干的)掰成小段放入熱水中浸泡。
準(zhǔn)備工作完成后:
1、鍋熱后,倒入適量的油待油熱后放入花椒、姜蒜,大火翻炒。
2、炒出香味后倒入肉,炒至肉全部變色后,放入鹽,加入盛有尖椒的水,最好一次多放些熱水,水開(kāi)后放入土豆加少許的料酒和老抽。
3、蓋上鍋蓋,待土豆快熟的時(shí)候,加入青椒,大火翻炒。注意這時(shí)最好的收汁的時(shí)候,這樣味道就比較濃了。
注:因?yàn)闆](méi)有買(mǎi)到整只雞,所以就用雞胸肉了,若是整只雞則煮的時(shí)間要長(zhǎng)些,并且土豆不宜早放,否則不但影響口感還影響美觀。
雞的其他做法——蝦醬蒸雞翅
材料
雞翅中段 8只,蝦醬 2湯匙(30ml),大蔥段 8段,鮮姜片 3片,老抽 1茶匙(5ml),料酒 1茶匙(5ml),淀粉 1茶匙(5g),鹽 1茶匙(5g),大蒜碎 1茶匙(5g),白砂糖 1茶匙(5g),胡椒粉 1/2茶匙(3g),油 1湯匙(15ml)
做法
洗凈雞翅中段,瀝干水分,在雞翅上劃兩刀用老抽、料酒、淀粉和鹽1/2茶匙〔3g〕拌勻腌制15分鐘。
將腌好的雞翅中放入一個(gè)較深帶蓋的容器中加入蝦醬、鮮姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的鹽拌勻蓋上蓋兒。
將容器移入美的微波爐的食神蒸霸中用大火蒸8分鐘〔中途攪拌1次〕,取出加入大蔥段,再放入美的微波爐中大火蒸2分鐘,取出碼入盤(pán)中即可。
土豆的其他做法——土豆雞蛋餅
材料
土豆、雞蛋、胡蘿卜。
做法
1、土豆洗凈,去皮用擦絲器擦成絲,胡蘿卜也少量擦絲,打入一個(gè)雞蛋,加少許鹽攪拌成蛋液。
2、剩下的胡蘿卜切薄片,用工具做出造型。
3、平底鍋刷少量油,淋入蛋液,表面沒(méi)成型的時(shí)候翻入胡蘿卜片,兩面煎熟即可。
小訣竅
1、土豆和胡蘿卜用擦絲器擦絲,口感更加柔軟細(xì)嫩,也更容易煎熟。
2、土豆絲多些,胡蘿卜絲少量,因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸梢宰鳛橹魇呈秤?,而且淀粉讓餅更容易成型,不?huì)散。加入胡蘿卜可以增加營(yíng)養(yǎng),顏色搭配更加鮮艷。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類(lèi)的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
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