雞湯菜譜好吃做法
雞湯菜譜好吃做法
大家喜歡煲湯嗎?大家會(huì)煲雞湯嗎?大家知道雞湯怎么做好喝嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的雞湯做法，希望大家喜歡!
黨參紅棗雞湯的做法
材料
黨參 適量(1小把),紅棗 約10顆,雞肉 1/4只,姜 兩片,米酒 適量,鹽 少許
做法
1、雞肉先另鍋汆燙
2、電鍋內(nèi)鍋裝水淹過(guò)雞肉
3、其他所有食材全放入內(nèi)鍋,鹽除外
4、外鍋加一杯水,蓋鍋煮湯
5、等電鍋開(kāi)關(guān)跳起,再加入調(diào)味料(鹽)即可
栗子人參雞湯的做法
材料
雞腿 一只,人參須 半錢(qián),蒜頭 數(shù)粒,紅黑棗 適量,去殼栗子 200g,構(gòu)杞少許
做法
作法一、1.雞腿先川湯后、洗凈備用。 2.起少許油的油鍋將蒜頭以煎炸方式炸成金黃色。 3.已去殼的栗子如何去外膜呢?一鍋?zhàn)⑷肭逅?，水滾后下 栗子續(xù)滾以湯匙攪拌就容易脫去外膜，再不然小滾就取 出去膜，不可以沖冷水喔不然會(huì)脫不了膜。
作法二、起一湯鍋?zhàn)⑷肭逅湃虢瘘S的蒜頭、雞腿、參須、水滾后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。再放入栗子、紅、黑棗續(xù)煮二至三十分鐘后下少許的鹽調(diào)味，起鍋前下構(gòu)杞后水滾即可。
雞湯面的做法
材料
【主料】掛面適量，雞湯適量
【輔料】上海青1棵，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜少許，香菇3朵，鹽少許
做法
1、將各種材料準(zhǔn)備好，面條、青菜、雞蛋、胡蘿卜、雞湯、香菇;
2、青菜洗凈，香菇去蒂洗凈，胡蘿卜切花;
3、鍋中加水燒開(kāi)，放入掛面，轉(zhuǎn)成小火，待面條煮得有點(diǎn)變軟時(shí)磕入雞蛋，保持小火繼續(xù)煮;
4、另起一鍋，倒入雞湯，煮開(kāi);
5、往湯里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，從鍋里將面條撈出來(lái)放入湯里，再把雞蛋放在上面就可以享用了。
小訣竅
1、如果能用鮮煮的雞湯代替濃縮雞湯，味道會(huì)更好。
2、磕入雞蛋后一定要保持小火，否則面條煮糊了，雞蛋還沒(méi)熟。
3、不能把面條直接放入雞湯里煮，要把面條單獨(dú)燙好后再加入到雞湯里。
雞的其他做法——醬香雞腿
材料
雞腿 糖 姜 生抽 排骨醬 白芝麻
做法
1. 雞腿沿大骨剪開(kāi)，剔去骨頭，洗凈瀝干水，或用廚房用紙抹干水。
剔雞骨，沒(méi)什么技術(shù)含量，用鋒利些的剪刀，從最上面的骨節(jié)開(kāi)始，順著骨頭，多剪幾次就熟練了，我開(kāi)始也是搗鼓老半天
2鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一面朝下，因?yàn)槭孪葲](méi)有加工，所以用鍋鏟壓一下，以便最里面換個(gè)平常做菜的鍋，用姜片擦一下，放入煎好的雞腿，加二大勺排骨醬、生抽，加飯碗中一碗水。
3我看了一下排骨醬的配料表，有番茄醬，面鼓，糖之類(lèi)，家中沒(méi)有排骨醬，可以用番茄醬加些生抽、白糖代替，只是成色沒(méi)這么好看。雙面煎至發(fā)黃。
4大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，15分鐘后轉(zhuǎn)大火，加少許糖，用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上，直至汁完全收干。
5雞腿放入盤(pán)子中，用刀切片，燒上剩余的一點(diǎn)點(diǎn)汁，上面撒些白芝麻。
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