韓國(guó)菜譜韓式烤肉的做法
韓國(guó)菜譜韓式烤肉的做法
大家喜歡吃烤肉嗎?韓式烤肉十分的受歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下韓式烤肉的好吃做法，希望大家喜歡!
韓式銅盤(pán)烤肉的做法
材料
豬肉2000g，水1000㏄，蔥花1枝，辣椒1條，豆腐乳1塊，當(dāng)歸2片，枸杞適量，鹽1/2小匙，糖1大匙，雞粉1/2小匙，肉桂粉1/4小匙，米酒1大匙，五香粉少許，辣椒粉1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，紅酒240㏄，奶油適量
做法
1.豬肉洗凈，切1公分厚片，并以敲肉槌槌軟備用。
2.碗中放入作法1、與剩余所有的材料與全部的調(diào)味料，混合均勻后腌約20分鐘后備用。
3.銅鍋放于爐火上以中火燒熱后，涂抹上適量奶油，即可放入作法2與火鍋料烤熟后食用。
肉的其他做法——日式蜜汁松板肉
材料
松板肉二片，蜂蜜少許，日本味醂1/4杯，清酒1/2杯，糖1大匙，醬油1/2杯，黑胡椒少許，香油少許
做法
1.前一晚將肉放入照燒汁內(nèi)腌入味后，取出放烤箱200度正面烤20分，看表面出油微焦刷上蜂蜜，烤5分，再翻面.也是一樣.再烤個(gè)10分鐘，刷上蜂蜜，烤5分.就行拉!!(烤得時(shí)間視肉的薄厚斟酌)
肉的其他做法——紅燒肉
材料
原料：五花肉500克，桂皮1根，八角(也稱(chēng)大料)3顆，姜5片，紅棗6顆(也可不放)
調(diào)料：老抽2湯匙30ml，鹽1茶匙5克，糖3茶匙15克
做法
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。
2、鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。
3、倒入老抽、糖和鹽，把所有調(diào)料炒拌均勻后，繼續(xù)翻炒5分鐘，以便上色和入味。
4、然后倒入開(kāi)水(一定是開(kāi)水哈)，水量要沒(méi)過(guò)肉面，煮開(kāi)后撇去浮沫。
5、放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量，不夠時(shí)添加少許開(kāi)水。
6、40分鐘后打開(kāi)蓋子，調(diào)成大火收湯，這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈!
烤肉的健康搭配
蒜泥。
美國(guó)俄亥俄州大學(xué)癌癥中心教授厄爾·哈里森指出，大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會(huì)破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí)，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
檸檬汁。
西方人在吃烤肉時(shí)，喜歡配點(diǎn)兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁涂在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。
綠葉菜。韓國(guó)人在吃烤肉時(shí)，會(huì)用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實(shí)非?？茖W(xué)。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，能有效改善烤肉品類(lèi)單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡、易上火等問(wèn)題。
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