說(shuō)起西餐，大家首先想到什么呢?大家喜歡吃牛排嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的牛排做法，大家一起來(lái)看看吧!

　　【西餐菜譜】紅酒菲力牛排的做法

　　材料

　　菲力牛排2塊，現(xiàn)磨黑胡椒粉和鹽適量，意大利陳醋4湯匙，干紅葡萄酒4湯匙

　　做法

　　1.在牛排兩邊都撒上鹽和黑胡椒。

　　2.用中高火將一個(gè)煎鍋燒熱，將牛排放入，每面煎一分鐘直到變黃。轉(zhuǎn)為中低火加上香醋和紅酒。上蓋后，每面都煮4分鐘，翻牛排的時(shí)候刷上一點(diǎn)油。

　　3.將牛排放到2個(gè)加熱過(guò)的盤子里，在每個(gè)牛排上刷上點(diǎn)調(diào)味料即可。

　　鮮味咖喱牛排的做法

　　材料

　　牛排4片，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯

　　做法

　　1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘，

　　2. 再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出;

　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開;

　　4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。

　　【西餐菜譜】法式牛排的做法

　　材料

　　牛排：3塊(每塊巴掌大小)

　　shallots 3個(gè) (切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時(shí)候小心哦)

　　小蘑菇(10oz)

　　白葡萄酒： 1/2 杯

　　butter: 1大勺

　　parsley碎一大勺

　　鹽，胡椒少許

　　做法

　　1.Cast Iron Grill 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。

　　2.同樣鍋里下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，

　　加入少許鹽和胡椒。

　　3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。

　　牛肉的其他做法——番茄金針菇牛肉

　　材料

　　主料：番茄1個(gè)、金針菇300g、牛肉片200g

　　佐料：料酒、鹽、醬油、花生油、淀粉、雞精、蔥花

　　做法

　　1、牛肉片加料酒、醬油、花生油、淀粉拌勻腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2、番茄切小塊，金針菇洗凈切頭撕開。

　　3、起鍋下油，爆炒牛肉，翻炒時(shí)間不要太長(zhǎng)，肉最好帶點(diǎn)紅色時(shí)裝盤備用。

　　4、起鍋下少許油，翻炒番茄直至爛，加入金針菇，稍微炒后加少許水，煨煮2分鐘，倒入牛肉跟蔥花，微煮1分鐘，熄火。

　　牛肉的其他做法——紅燒牛肉面

　　材料

　　牛肉，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣，醬油，糖，胡椒粉，料酒，鹵料包，雞湯

　　做法

　　1、超市買的beef stew，去血水撈出。

　　2、在油鍋中將蔥姜蒜爆香，再加入郫縣豆瓣炒香。

　　3、放入牛肉塊翻炒一分鐘。

　　4、將所有材料倒入慢燉鍋中，并加入醬油、糖、胡椒粉、料酒、鹵料包，最后加水或雞湯浸過(guò)牛肉，高火4個(gè)小時(shí)或低火8小時(shí)，這時(shí)候就可以干別的事情去了。關(guān)火后加入少量雞精。

　　5、吃時(shí)下面條，澆上牛肉和汁水，灑點(diǎn)蔥花，開吃!用慢燉鍋的好處是牛肉燒得非常軟爛，而且不用擔(dān)心糊鍋。

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