牛排的好吃做法有哪些

　　大家喜歡吃牛排嗎?大家知道牛排怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的牛排做法，希望大家喜歡!

　　黑椒牛排的做法

　　材料

　　主材：，新鮮西冷牛排1大塊，土豆2-3個(gè)，去皮切成方塊，腌料：，鹽少許，黑胡椒少許，糖少許，黃金土豆用的：，歐芹香草少許，牛油，溶化，紅酒汁：，蒜蓉1湯匙，牛油1湯匙，金寶濃縮雞湯50毫升，水80毫升，紅酒60毫升，鹽少許，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切絲，生粉3湯匙

　　做法

　　1.牛排在室內(nèi)放30分鐘至1小時(shí)，抹干，用刀背，井字型平均兩面輕輕拍一下，再用糖腌20分鐘。

　　2.土豆用歐芹香草和牛油拌勻，放入已預(yù)熱好的烤箱，用攝氏度150度烤至金黃，鋪盤。

　　3.煎之前，用紙抹干凈牛排兩面，加入腌料鹽和黑胡椒粉拌勻。

　　4.快火下油燒熱平底鍋，放入牛排，煎好一面至金黃，再反煎另一面至金黃，放上盤等待2分鐘即成。

　　5.平底鍋燒熱，先用牛油爆香蒜蓉，加入洋蔥炒軟，加入汁料雞湯、水、紅酒和生粉，炒勻至收汁，加鹽調(diào)味即成。

　　奇異果牛排的做法

　　材料

　　奇異果1個(gè)，菲力牛排5兩，洋蔥1/2顆，大蒜3個(gè)，白蘭地2大匙，醬油2大匙，黑胡椒粉1小匙，奇異果汁150㏄，糖1小匙

　　做法

　　1.牛排用白蘭地、醬油、黑胡椒粉腌2分鐘備用。

　　2.洋蔥去皮切丁;大蒜去皮切末;奇異果去皮切片后排入盤中。

　　3.鍋中熱2大匙油，爆香蒜末、洋蔥丁，加入牛排煎至兩面金黃，加入奇異果汁與糖炒勻，盛入盤中即可。

　　牛肉的其他做法——麻辣牛肉干

　　材料

　　主料：新鮮牛肉腿肉500克

　　鹵水材料：香葉5片，八角4顆，桂皮10克，小茴香5克，姜片4片，生抽1大匙，老抽1小匙，細(xì)鹽1小匙

　　炒香材料：白芝麻2大匙，特細(xì)辣椒粉1又1/2大匙，花椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙

　　醬料：生抽2大匙，細(xì)砂糖1又1/2小匙，雞精1小匙

　　做法

　　1、將鹵水材料加入清水1300ml，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　2、將牛肉順紋理切成1CM厚度大片。

　　3、鍋內(nèi)燒開水，放入牛肉片煮至起泡，撈起沖凈，瀝干水份。

　　4、將氽燙過的牛肉片放入鹵肉鍋內(nèi)，大火煮開后，加蓋小火煮約60分鐘。

　　5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉塊中。

　　6、撈起肉塊，切成5CM長(zhǎng)條狀。

　　7、鍋?zhàn)訜裏幔湃氚字ヂ?，小火炒至表面微黃。

　　8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出備用。

　　9、將生抽、砂糖、雞精在碗內(nèi)混合均勻。

　　10、鍋內(nèi)放2大匙步驟(9)，加入牛肉片小火炒至表面微干。

　　11、倒出里面的油，加入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)炒至水份干燥。

　　12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均勻即可。

　　小訣竅

　　1、鹵好的肉切成條，基本上已經(jīng)很干了。所以炒的時(shí)侯只要用小火煸一下即可。

　　2、入鍋內(nèi)煸了一會(huì)，油也不會(huì)吃進(jìn)肉里，要倒出來再倒醬料。

　　3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉時(shí)要注意用小火不會(huì)炒出糊味了。

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