西餐菜譜怎樣做好吃
說道西餐大家首先想到什么菜色呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的西餐菜譜，希望大家喜歡!
【西餐菜譜】芝士奶油焗紅薯的做法
材料
紅薯1個(gè)(約250g)，芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個(gè)(刷在表面用)
做法
1、紅薯洗凈保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點(diǎn)水保持濕潤。
2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出后將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存)
3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。
4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi)，表面可撒一些碎芝士。
5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。
【西餐菜譜】焗烤蝦的做法
材料
鮮蝦6尾，蒜末10公克，洋蔥末20公克，洋菇末20公克，巴西里末5公克，乳酪絲30公克，乳酪粉少許，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.大鮮蝦洗凈去鬚腳、頭尾尖刺，將背部切開，去除腸泥，切斷腹部筋備用。
2.蒜末、洋蔥末、洋菇末、巴西里末、乳酪絲，加上所有味料混拌均勻。
3.將作法1的大鮮蝦背部撐開，填入作法2的材料，撒上乳酪粉。放入已預(yù)熱的烤箱，以180℃烤約15鐘即可。
【西餐菜譜】意大利雞肉三明治的做法
材料
意大利香草醬用料：新鮮羅勒葉(九層塔)60g，橄欖油1湯匙(15ml)，帕爾瑪奶酪粉1茶匙(5g)，松子1茶匙(5g)，用料：雞脯肉8片，橄欖油1茶匙(5ml)，全麥方面包8片，意大利香草醬2湯匙(30g)，面粉1湯匙(15g)，雞蛋1枚，帕爾瑪奶酪粉1湯匙(15ml)，番茄8個(gè)(對半切開)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
意大利香草醬做法：
將新鮮羅勒葉、帕爾瑪奶酪粉和松子放入攪拌機(jī)中打碎，然后放入橄欖油攪拌均勻即可。
沙拉做法：
雞蛋磕入碗中打制成雞蛋液，放入帕爾瑪奶酪粉混合均勻待用。
全麥方面包片放入烤面包機(jī)中烘烤至金黃色取出，接著涂上一層意大利香草醬，再用刀對角切開成三角形。
將雞脯肉先蘸上一層面粉，接著裹上一層奶酪雞蛋液。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將雞胸肉放入平底鍋中，將兩面煎成金黃色取出。
鍋中留底油，待燒熱后將番茄放入鍋中，兩面各煎約2分鐘，再調(diào)入鹽和胡椒粉。
取1片煎好的番茄放在盤中，上面依次放入全麥面包片、雞胸肉、全麥面包片，最上面再放上一片煎好的番茄，最后插入牙簽固定即可。
小訣竅
意大利香草醬(Pesto)：又稱羅勒醬，產(chǎn)自意大利。用新鮮羅勒葉、帕爾瑪奶酪粉、橄欖油和松子制作而成，其味道有強(qiáng)烈的香草味。在西餐里一般用于制作意大利面、匹薩餅和沙拉，或是用于涂抹面包。意大利香草醬可在大型超市或西餐專賣店購得。
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