意大利面怎樣做好吃
想必大家對(duì)意大利面都很熟悉了吧，那么大家會(huì)做意大利面嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的意大利面做法，希望大家喜歡!
混合香草炒意大利面的做法
材料
青瓜一根，彩椒一個(gè)，蜜汁香腸半包，意大利面200G，橄欖油，醬油，砂糖，紫蘇蒜，九層塔適量，干蔥，料酒
做法
1.青瓜洗干凈切絲，香腸切小段、彩椒洗干凈去籽切絲后一一下鍋加少許料酒炒香備用。
2.適量水加入少許橄欖油和鹽煮開后加入意大利面煮至稍微軟身后撈起泡冷水去掉油份再撈起備用。
3.少許蒜和干蔥切碎后下鍋炒出香味后倒入意大利面和少許料酒爆炒片刻后倒入香腸和蔬菜一起翻炒后倒入適量的醬油 少許砂糖翻炒均勻入味后撒上香草翻炒片刻即可。
意大利肉醬千層面的做法
材料
千層面皮6片，豬肉一塊(有肥的口感更好)，馬蘇里拉奶酪適量，蕃茄2個(gè)，洋蔥半只，白蘑菇4個(gè)，黃油2小塊，鹽，雞精少許，黑胡椒粉，蔥姜蒜粉(沒有可不放)，紅酒少許(可用黃酒代替)，生粉少許(腌肉末用)，蕃茄醬，白糖多一些
做法
1.豬肉先切成碎肉丁，調(diào)入鹽雞精胡椒粉少許生粉加少許水抓勻腌制備用;蕃茄滾水中燙一下去皮切小丁，洋蔥切小丁，蘑菇切小丁，馬蘇里拉奶酪切成絲或切成小丁備用
2.鍋中燒熱后放1小塊黃油溶化后，倒入肉末翻炒至顏色變白關(guān)火撈出備用;繼續(xù)往鍋中放入另1小塊黃油溶化后，放入洋蔥翻炒兩下，再放入蘑菇丁炒出香味
3.洋蔥蘑菇丁炒軟炒香后，加入切碎的蕃茄丁繼續(xù)翻炒，調(diào)入大約3湯匙(多一些)的蕃茄醬，1大湯匙糖，繼續(xù)翻炒，稍后倒入大約100ML牛奶將醬汁稀釋，調(diào)入少許鹽，雞精，黑胡椒粉，蔥姜蒜粉，紅酒少許拌勻
4.最后加入之前滑炒好的肉末一同翻勻，收到湯汁略干即可盛入盆中備用
意大利面的起源
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國(guó)人最容易接受的。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。
最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)，到文藝復(fù)興時(shí)期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來。
食用面團(tuán)最初出現(xiàn)時(shí)的制造方法是將面粉團(tuán)壓成薄紙狀，然后覆蓋在食物上，放入焗爐內(nèi)烹煮食用。其后，人們想到將面團(tuán)切成小塊狀或條棒狀的細(xì)長(zhǎng)面條，而阿拉伯人更想到了將面條風(fēng)干儲(chǔ)存的做法。
西紅柿的出現(xiàn)及隨后的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由于外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調(diào)味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。
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