面條的好吃做法菜譜
面條的好吃做法菜譜
想必大家都吃過面條吧，大家喜歡吃面條嗎?大家覺得面條怎么做好吃?下面，學習啦小編給大家推薦美味的面條做法，希望大家喜歡!
臺式風味涼面的做法
材料
細油面200公克，小黃瓜30公克，紅蘿卜30公克，銀芽30公克，臺式?jīng)雒驷u3大匙，芥末及辣油各適量
做法
(1)將小黃瓜及紅蘿卜切成細絲，和銀芽一起放入沸水中汆燙，再迅速放入冰水中漂涼，撈起瀝干水份備用。
(2)細油面放在盤上，再將食材放在面上，淋上涼面醬，再依照個人口味添加芥末、辣油，吃的時候拌勻即可。
日式芝麻涼面的做法
材料
熟海藻細面150公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲20公克，日本芝麻醬2大匙，水果醋2大匙，鰹魚醬油1大匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙，涼開水2大匙
做法
1.將所有調(diào)味料、水和日本芝麻醬一起拌勻。
2.將熟海藻細面用筷子捲起，擺盤插上小黃瓜絲及紅蘿卜絲，沾作法1的醬汁食用。
茄子炸醬面的做法
材料
茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜面醬、糖、料酒、香油、蠔油
做法
1、茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘后會殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用。大蒜、蔥姜切碎。
2、鍋里放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱后先放蒜末爆香，再放茄子進去翻炒。
3、翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。
4、放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調(diào)味。
5、最后出鍋前加入一勺香油翻炒均勻，澆在煮好的面條上即可。
小訣竅
1、選擇顏色發(fā)紫，表皮光亮，無破損、腐爛的新鮮長茄子。
2、掂一下分量，個頭大比較輕的茄子是嫩茄子，更好吃。
3、用手捏一下，不軟也不硬，有彈性的是好茄子。
臺灣炸醬面的做法
材料
材料1：豬肉半斤(肥3瘦7)，豆干5片，咸菜頭(榨菜也可以)，干香菇5朵
材料2：豆瓣醬2湯匙，甜面醬1湯匙，米酒1湯匙
材料3：油蔥酥1湯匙，金蘭油膏1湯匙(可用可口可樂150cc代替)
材料4：雞蛋1個，小黃瓜半條，胡蘿卜1/3條
做法
1、將材料 1 剁碎備用。
2、雞蛋打散煎成蛋皮，切細條，小黃瓜、胡蘿卜切細絲備用。
3、起油鍋，將豆瓣醬及甜面醬炒香后，放入剁碎材料 1 與米酒及材料 3 一起炒，直到鍋面水泡消失后起鍋完成。
4、煮好的面澆上炸醬，撒上蛋絲、小黃瓜絲、胡蘿卜絲。。。。完事!
小訣竅
細麺的效果會比較好。
武漢熱干面的做法
材料
鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥
做法
1.先煮面條，煮個七八成熟就好，中間有個小硬芯
2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻
3.用小風扇迅速吹干吹冷
4.吃的時候放入熱水中過一下，放入碗中
5.生抽加鹽調(diào)勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥
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