三文魚(yú)的做法及注意事項(xiàng)
三文魚(yú)的做法及注意事項(xiàng)
大家喜歡吃三文魚(yú)嗎?三文魚(yú)是西餐中較常用的魚(yú)類(lèi)原料之一,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的三文魚(yú)做法,希望大家喜歡!
川味三文魚(yú)的做法
材料
三文魚(yú)1片,面粉,生姜,洋蔥,大蒜,香菜,西紅柿,番茄醬,蘑菇,醋,蜂蜜,紅辣椒,八角2個(gè),食鹽
做法
1、三文魚(yú)片兩面涂上面粉。
2、鍋里下油至6分熟,下涂有面粉的三文魚(yú)片兩面煎至稍黃,撈起三文魚(yú)片。
3、鍋里下切好的姜蔥蒜、紅辣椒,炒大約兩分鐘后下切片的西紅柿和蘑菇。
4、炒3分鐘后加入番茄醬、醋、蜂蜜、八角(兩個(gè))和水,攪拌一會(huì)兒。
5、放入剛才煎好的三文魚(yú),蓋上鍋蓋調(diào)至中火,烹煮大約10分鐘。中間保持鍋中不干。
6、然后把三文魚(yú)單獨(dú)舀起放置盤(pán)中。
7、待鍋中的湯汁燒至濃稠時(shí)關(guān)火。
8、將汁液倒在三文魚(yú)上,剔除八角,放上香菜即可享有。
三文魚(yú)牛油果色拉的做法
材料
三文魚(yú),牛油果,彩椒,白胡椒粉,海鹽,橄欖油,檸檬汁
做法
1、三文魚(yú)切小粒、牛油果切小粒,彩椒切小粒。
2、三文魚(yú)用海鹽、白胡椒粉、檸檬汁腌制一下。
3、牛油果彩椒放些海鹽拌均勻。
4、然后把三文魚(yú)、牛油果、彩椒一起拌均勻,淋上些橄欖油即可裝盤(pán)!擺上迷迭香點(diǎn)綴!
三文魚(yú)湯面的做法
材料
三文魚(yú)片 一盒
鳳尾菇 一些
娃娃菜 一棵
陽(yáng)春面 一些
瘦肉 一小塊
生姜 一小塊
醬油 少許
蝦油 一勺
鹽 少許
糖 少許
芥菜油 適量
做法
1、陽(yáng)春面事先用沸水撈煮。
2、娃娃菜切半,再豎切三刀,再橫切三刀,沖洗干凈,鳳尾菇也一起沖洗。
3、熱鍋,下適量油,下姜片炒一炒。
4、瘦肉切肉絲,用醬油腌制一下,再放入熱鍋里翻炒。
5、然后倒入白菜和鳳尾菇一起翻炒,加足夠的清水,同時(shí)加入鹽、糖和一勺蝦油。
6、水開(kāi)后,加入撈好的陽(yáng)春面,繼續(xù)煮沸。
7、最后下橘紅色的三文魚(yú)即可。
三文魚(yú)的注意事項(xiàng)
適宜人群:心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群:過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
選 購(gòu) 宜:新鮮的三文魚(yú)具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚(yú)鱗,透亮有光澤。魚(yú)皮黑白分明,無(wú)瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚(yú)鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。
選 購(gòu) 忌:用手指輕輕地按壓三文魚(yú),魚(yú)肉不緊實(shí),壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚(yú),就是不新鮮的表現(xiàn)。
烹 調(diào) 宜:只需把魚(yú)做成八成熟,這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩,也可祛除魚(yú)腥味。
烹 調(diào) 忌:三文魚(yú)不需要做的特別爛。
食 用 宜:吃海魚(yú)最好熟吃,生食會(huì)因異尖線蟲(chóng)感染引發(fā)劇烈腹痛和過(guò)敏。
食 用 忌:孕婦忌食生三文魚(yú)。
儲(chǔ) 存:將新鮮三文魚(yú)切成小塊,用保鮮膜封好,再放冰柜,如果是-20℃速凍可保存1-2個(gè)月,-10℃保存時(shí)間較短,應(yīng)盡快食用。
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