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菜譜墨魚的好吃做法

時間: 楊潔920 分享

菜譜墨魚的好吃做法

  許多朋友都喜歡吃墨魚,墨魚鮮脆爽口,蛋白質(zhì)含量高,是好吃又營養(yǎng)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的墨魚做法,希望大家喜歡!

  韓國泡菜炒墨魚卷的做法

  材料

  墨魚仔 600克

  姜片 適量

  韓國泡菜 適量

  蔥 適量

  蒜 適量

  生抽 一湯匙

  白胡椒粉 適量

  魚露 適量

  做法

  1墨魚仔去內(nèi)臟和背部硬殼,頭部去眼和嘴,撕去外皮黑膜。

  2大塊的肉改一下刀。

  3鍋里下姜片燒水。

  4水開后下墨魚仔汆燙至熟。

  5蔥切段,蒜切片。

  6韓國泡菜切段。

  7炒鍋下油,油熱后爆香蔥蒜片。

  8倒入切好的韓國泡菜略微翻炒。

  9下燙好的墨魚仔。

  10滴少許生抽。

  11再淋幾滴魚露。

  12倒入韓國泡菜汁。

  13最后下白胡椒粉,炒勻后出鍋。 小貼士

  墨魚仔汆燙熟后,炒的時候要大火快炒。

  加入泡菜汁,吃起來更有味

  韭菜炒墨魚仔的做法

  材料

  墨魚仔300g,韭菜100g,食用油,鹽,姜,料酒

  做法

  1. 將墨魚仔清洗干凈,切成小段;

  2. 姜切絲備用;韭菜洗凈,切小段;

  3. 將水燒開,放入適量的鹽和料酒,加入切好的墨魚仔,汆燙幾秒后撈出,瀝干水分。

  4. 炒鍋預(yù)熱后放一勺油,放入生姜爆香;加入墨魚仔翻炒片刻后,下入韭菜快速翻炒均勻;

  5. 加入鹽調(diào)味即可。

  小訣竅

  1、汆燙墨魚仔加入姜片和料酒是為了去除腥味;由于做給寶寶吃的,所以將墨魚仔切小段,所以只需要汆燙幾秒就可以撈出;正常情況需要10秒-15秒便可撈出,時間過長會使墨魚仔變老。

  2、下入韭菜后要大火快速翻炒,時間長了韭菜就炒老了,影響口感。

  3、我使用的墨魚仔是馬來海域特有的品種,其尾部有一小刺,被稱為口感最佳墨魚。而且全球鮮的墨魚仔已經(jīng)經(jīng)過全清四去(去外皮、去內(nèi)皮、去內(nèi)臟、去骨頭)所以只需要清洗下就可以下鍋啦。

  黑蒜墨魚的做法

  材料

  墨魚1塊,黑蒜1顆,青椒半個,胡蘿卜幾片,鹽,生抽,黑胡椒,烏棗山楂酒,玉米油

  做法

  1、墨魚切花刀,沸水焯一下,加入姜片、鹽、黑胡椒和酒腌制20分鐘;

  2、青椒切三角塊、胡蘿卜切薄片,黑蒜切片;

  3、熱鍋下適量油,下青椒煎至軟盛起;

  3、如果底油不夠就再加一些,下黑蒜熬煮一會兒,倒入胡蘿卜翻炒;

  4、將腌制好的墨魚,倒掉腌汁和姜片,下鍋一起翻炒;

  5、加入少許清水和生抽煮一小會,最后倒入青椒,裝盤。

  墨魚的營養(yǎng)價值

  1、補腎理氣

  墨魚干具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。

  2、防止動脈硬化

  烏賊魚肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。

  3、護肝

  墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。

  4、女性的理想食材

  無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。

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