菜譜墨魚(yú)的好吃做法
菜譜墨魚(yú)的好吃做法
許多朋友都喜歡吃墨魚(yú)，墨魚(yú)鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的墨魚(yú)做法，希望大家喜歡!
韓國(guó)泡菜炒墨魚(yú)卷的做法
材料
墨魚(yú)仔 600克
姜片 適量
韓國(guó)泡菜 適量
蔥 適量
蒜 適量
生抽 一湯匙
白胡椒粉 適量
魚(yú)露 適量
做法
1墨魚(yú)仔去內(nèi)臟和背部硬殼，頭部去眼和嘴，撕去外皮黑膜。
2大塊的肉改一下刀。
3鍋里下姜片燒水。
4水開(kāi)后下墨魚(yú)仔汆燙至熟。
5蔥切段，蒜切片。
6韓國(guó)泡菜切段。
7炒鍋下油，油熱后爆香蔥蒜片。
8倒入切好的韓國(guó)泡菜略微翻炒。
9下?tīng)C好的墨魚(yú)仔。
10滴少許生抽。
11再淋幾滴魚(yú)露。
12倒入韓國(guó)泡菜汁。
13最后下白胡椒粉，炒勻后出鍋。 小貼士
墨魚(yú)仔汆燙熟后，炒的時(shí)候要大火快炒。
加入泡菜汁，吃起來(lái)更有味
韭菜炒墨魚(yú)仔的做法
材料
墨魚(yú)仔300g，韭菜100g，食用油，鹽，姜，料酒
做法
1. 將墨魚(yú)仔清洗干凈，切成小段;
2. 姜切絲備用;韭菜洗凈，切小段;
3. 將水燒開(kāi)，放入適量的鹽和料酒，加入切好的墨魚(yú)仔，汆燙幾秒后撈出，瀝干水分。
4. 炒鍋預(yù)熱后放一勺油，放入生姜爆香;加入墨魚(yú)仔翻炒片刻后，下入韭菜快速翻炒均勻;
5. 加入鹽調(diào)味即可。
小訣竅
1、汆燙墨魚(yú)仔加入姜片和料酒是為了去除腥味;由于做給寶寶吃的，所以將墨魚(yú)仔切小段，所以只需要汆燙幾秒就可以撈出;正常情況需要10秒-15秒便可撈出，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使墨魚(yú)仔變老。
2、下入韭菜后要大火快速翻炒，時(shí)間長(zhǎng)了韭菜就炒老了，影響口感。
3、我使用的墨魚(yú)仔是馬來(lái)海域特有的品種，其尾部有一小刺，被稱(chēng)為口感最佳墨魚(yú)。而且全球鮮的墨魚(yú)仔已經(jīng)經(jīng)過(guò)全清四去(去外皮、去內(nèi)皮、去內(nèi)臟、去骨頭)所以只需要清洗下就可以下鍋啦。
黑蒜墨魚(yú)的做法
材料
墨魚(yú)1塊，黑蒜1顆，青椒半個(gè)，胡蘿卜幾片，鹽，生抽，黑胡椒，烏棗山楂酒，玉米油
做法
1、墨魚(yú)切花刀，沸水焯一下，加入姜片、鹽、黑胡椒和酒腌制20分鐘;
2、青椒切三角塊、胡蘿卜切薄片，黑蒜切片;
3、熱鍋下適量油，下青椒煎至軟盛起;
3、如果底油不夠就再加一些，下黑蒜熬煮一會(huì)兒，倒入胡蘿卜翻炒;
4、將腌制好的墨魚(yú)，倒掉腌汁和姜片，下鍋一起翻炒;
5、加入少許清水和生抽煮一小會(huì)，最后倒入青椒，裝盤(pán)。
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎理氣
墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。
2、防止動(dòng)脈硬化
烏賊魚(yú)肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動(dòng)脈硬化。
3、護(hù)肝
墨魚(yú)含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
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