小白魚怎么做好吃簡單制作步驟
小白魚東北人的叫法,廣東人叫它餐魚,因?yàn)楹芏嗖妥郎隙加兴?,它的做法很多。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了小白魚好吃的做法,希望大家能夠喜歡。
小白魚好吃的做法
小白魚的做法一
主料:小白魚500克。
調(diào)料:姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。
1、把小白魚宰殺洗凈,碼上黃酒去腥;
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起;
3、炒鍋上火后放菜油燒熱,將小白魚在鍋里炸一下?lián)破?
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香;
5、將魚放入鍋里,加入進(jìn)冷水,使其剛好沒過魚;
小白魚做法二
食材:小白青魚、淀粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉、料酒、姜、大蔥、植物油。
1、把小白魚用水洗凈之后瀝干水分,把蔥姜切末,用料酒和蔥姜腌制小魚20分鐘以上。
2、把雞蛋打散攪拌均勻,加淀粉拌均勻,加孜然粉辣椒粉,拌均勻。
3、把腌制好的小魚加進(jìn)去,裹上一層蛋液。
4、熱鍋涼油,油熱5 成,加小白魚。
5、炸到一面發(fā)硬,翻面繼續(xù)炸到金黃色,撈起瀝油裝盤即可。
小白魚的做法
1、將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟之后洗凈,在魚身上面劃上斜十字刀紋五個(gè)。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上,下芝麻油燒熱,把魚下鍋兩面煎黃,加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等一起烹調(diào),待湯汁燒沸之后,移鍋到中火上燒十分鐘,再端上鍋置旺火上繼續(xù)燒三分鐘,直到湯汁稠濃,即將魚起鍋盛入盤中。
3、將原汁置旺火上,下味精、白糖,用濕淀粉勾芡放入熟豬油,起鍋澆在魚面上就可以了。
小白魚的營養(yǎng)價(jià)值
小白魚富含蛋白質(zhì)和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),有著清熱除火、祛脂降壓、通乳生乳、養(yǎng)胃和利尿消腫的功效。
1、清熱除火:小白魚味苦,因此能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。
3、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
4、養(yǎng)胃:中和胃酸,緩解胃痛。
5、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。
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