想必許多朋友都吃過清真菜吧，那么大家知道清真菜怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的清真菜做法，希望大家喜歡!

　　【清真菜譜】蒜泥鴨舌的做法

　　材料

　　主料：鴨舌200克，調(diào)料：咖喱20克，鹽4克，胡椒2克，味精2克，白皮大蒜30克，香油5克，醬油5克，醬油10克

　　做法

　　1.鴨舌清洗干凈，放沸水中焯透，撈出瀝干水分;

　　2.放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟;

　　3.將大蒜剝皮后入石臼中舂茸，舂時(shí)可加入鹽、芝麻油;

　　4.取小碗一只將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜醬油調(diào)勻放在兩個(gè)小碟中隨鴨舌一同上桌。

　　【清真菜譜】咖喱牛肉干的做法

　　材料

　　主料：牛肉，

　　輔料：鹽，咖喱粉，辣醬油，干辣椒，料酒，姜，洋蔥，蒜，香葉，胡椒粉，白糖

　　做法

　　1、將牛肉洗凈后切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸干水分撈出瀝干油待用;

　　2、坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)留底油，油溫5成熱時(shí)放干辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調(diào)味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾涼即可食用。

　　【清真菜譜】咖喱魚的做法

　　材料

　　主料：鱸魚

　　配料：青紅椒，洋蔥

　　調(diào)料：咖喱，鹽，味精，干淀粉

　　做法

　　第一步：把鱸魚宰殺，去皮、去刺，然后把魚肉切成條狀，用涼水沖洗，把血水和腥味去掉。然后碼上鹽、味精等調(diào)料，稍待幾分鐘。

　　第二步：把青紅椒洗凈切成條狀，洋蔥也切成條，備用。

　　第三步：把魚段均勻地沾上干淀粉，鍋內(nèi)放底油，把魚段下鍋炸至金黃色，魚頭和魚尾也要沾干淀粉入鍋炸熟。

　　第四步：出鍋時(shí)比較關(guān)鍵，在從鍋內(nèi)倒出魚段時(shí)，同時(shí)把青紅椒段、洋蔥段撒在魚段上，用熱油澆上。把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放。

　　第五步：咖喱要先過油，撈出固體物，把咖喱油里加入調(diào)料，再勾芡成黏稠汁，澆到裝盤的魚段上，此菜即成。

　　【清真菜譜】陳皮牛肉的做法

　　材料

　　凈牛肉500克，陳皮15克，花椒3.5克，干辣椒20克，白糖8克，姜15克，精鹽5克，白糖15克，糖色適量，醪糟汁25毫升，味精1.5克，鮮湯250毫升，蔥10克，料酒25毫升，香油10毫升，熟菜油500毫升(耗100毫升)

　　做法

　　1.將陳皮改成2厘米的小片，泡入水中。

　　2.蔥切成段，姜拍破，干辣椒切成2.5厘米長的節(jié)。

　　3.選用牛的彈子肉或背柳肉， 去筋，橫切成厚0.3厘米的片，與精鹽、料酒、姜、蔥拌均勻，著味30分鐘后，撿去姜和蔥。

　　4.鍋至旺火上，放油燒至七成油溫，放入牛肉片，炸至棕紅色撈出。

　　5.鍋內(nèi)另用油100毫升燒至四成油溫，放入干辣椒、花椒炸香呈棕紅色時(shí)，放入陳皮炒出香味，加鮮湯并倒入炸過的牛肉片，泡陳皮的水，加精鹽、白糖、糖色略炒，收汁后，加入醪糟汁、味精待亮油后下香油，炒勻起鍋即成。

清真菜譜怎么烹飪好吃相關(guān)文章：

1.清真菜譜的做法

2.清真菜有什么好吃的做法

3.清真菜的好吃做法有哪些