好吃的東北菜譜做法
好吃的東北菜譜做法
東北菜的制作方法和用料都十分考究，那么大家想試試自己動(dòng)手做東北菜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的東北菜做法，大家一起來(lái)看看吧!
【東北菜譜】亂燉的好吃做法
材料
排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一個(gè)、蔥姜。
調(diào)料：
大醬兩勺、鹽少許。
做法
1、豆角洗凈用手掰斷，玉米洗凈切段，土豆洗凈切兩半，大醬用少許水拌勻。
2、排骨焯水撈出，沖洗干凈。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜爆香，下土豆一分鐘。
4、玉米，排骨，豆角一同放入鍋內(nèi)翻炒均勻。
5、把大醬倒入鍋內(nèi)，加熱水沒(méi)過(guò)菜。
6、大火燒開(kāi)，小火燉至湯變?yōu)樵瓉?lái)的1/4左右，根據(jù)口味放鹽即可。
小提示
1、亂燉不同于紅燒，要最后多留些湯汁，拌飯吃，十分美味。
2、沒(méi)有大醬就用老抽和生抽代替!
3、沒(méi)有小土豆就用大土豆，切塊就成!
【東北菜譜】米線的好吃做法
材料
八爪魚250g，鮮蝦250g，米線500g，菠菜適量，豆芽適量，肥羊適量，郫縣豆瓣醬一大勺，蔥姜適量，醬油、白糖各一小勺
做法
1.將八爪魚洗凈
2.將八爪魚剁成小塊后，用料理機(jī)打成糜狀，加生粉、蛋清，鹽，調(diào)均。把蝦去頭、皮、蝦線，也打成糜狀，和八爪魚一樣處理
3.燒一鍋開(kāi)水，將米線放入約20分鐘后，加入涼水中泡30分鐘。
4.鍋內(nèi)入油，蔥、姜爆鍋后加入郫縣豆瓣醬。
5.添湯，燒開(kāi)。
6.開(kāi)鍋后，用勺加入魚丸、蝦丸。最后加入米線、豆芽、菠菜、肥羊
7.加入泡好的米線，豆芽、菠菜，肥羊煮至開(kāi)鍋既可。
【東北菜譜】燒東北小土豆的好吃做法
材料
主料：一碗煮熟排骨(或大肉塊)，3個(gè)土豆(如果能買到小土豆最好)，一磅豆角
輔料：八角，4枚辣椒，老抽，蔥，姜，糖，香菜一把，鹽調(diào)味
做法
1.鍋中放少許油加熱，放入八角
2.放入豆角煸炒
3.繼續(xù)放入煮熟的排骨(要8分熟的就好)
4.放老抽，姜，蔥，鹽
5.繼續(xù)放入土豆塊
6.加一杯水沒(méi)過(guò)土豆開(kāi)蓋煮15分鐘，加鹽糖調(diào)味，待土豆軟熟
7.放入香菜翻炒5分鐘
【東北菜譜】地三鮮的好吃做法
材料
茄子一個(gè)，土豆一個(gè)，大椒一個(gè)，植物油，醬油，雞精，香油，水淀粉，鹽，蔥絲，蒜末
做法
1.將茄子洗凈切成滾刀塊，土豆去皮洗凈也切成滾刀塊，大椒洗凈去蒂手撕成塊
2.奶鍋中放入多半植物油(用奶鍋炸食物，鍋小，節(jié)省面積和油)油溫7成熱時(shí)，放入茄子炸熟控去多余的油脂，土豆也放入油鍋炸成金黃色撈出
3.另起鍋倒入少許植物油，油溫5成熱時(shí)放入蔥絲、蒜末炒出香味后，倒入炸好的茄子和土豆，到人2湯勺溫清水，淋上少許醬油，鹽適量，大火燒2分鐘，放入大椒翻炒兩分鐘，再倒入水淀粉勾芡，然后撒上雞精、少許香油出鍋即可
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