蘑菇的好吃做法有哪些
大家喜歡吃蘑菇嗎?蘑菇對老年人、糖尿病、白細(xì)胞減少等癥狀有緩解作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的蘑菇做法，大家一起來看看吧!
香煎西冷配法國蘑菇汁的做法
材料
西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法國蘑菇、洋蔥末、百里香、黃汁、紅酒、鹽、胡椒、黃油
做法
(1)西冷牛排用紅酒、百里香、鹽、胡椒腌漬;各式蔬菜焯水備用。
(2)用黃油將洋蔥末炒香，加入紅酒、黃汁、法國蘑菇，燒開后用小火收濃，加鹽調(diào)味;西冷牛排扒烤至所需的成熟度;蔬菜用黃油加洋蔥末翻炒;加鹽調(diào)味的面包球炸熟至呈金黃色。
(3)牛排裝盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。
特別關(guān)照
牛排注意掌握成熟度。
蘑菇蝦仁批薩的做法
材料
自發(fā)粉250克，馬蘇里拉奶酪絲，蝦仁，蘑菇，何蘭豆仁，洋蔥，雞精，批薩草，黑胡椒碎，蒜末，西紅柿丁，黃油，糖
做法
1.食材： 1，餅皮： 自發(fā)粉250克(是做兩盤的量) ，糖適量，黃油50克(我的黃油是加鹽的所以不用再加鹽了)
2.2，配料：馬蘇里拉奶酪絲，蝦仁，蘑菇，何蘭豆仁。(蝦仁和何蘭豆先焯一下水，防止蝦仁出水太多，何蘭豆焯一下水比較油亮)
3.批薩醬：洋蔥，蒜末，西紅柿丁，黃油，糖，雞精，批薩草，黑胡椒碎。
4.批薩醬制作：鍋中加入小一塊黃油，倒入蒜末和洋蔥爆一下再放番茄丁炒片刻后，加其它調(diào)料炒勻即可.
5.干酵母用溫水調(diào)開后加入過篩的面粉中。再加入糖和黃油揉成面團，室溫發(fā)酵一個鐘.
6.發(fā)酵的面團分成兩個面團。搟成薄餅，烤盤涂油放面餅用手向邊緣推邊緣捏厚一些，用叉子在餅上綽小洞.
7.在面餅涂上批薩醬后，先撒奶酪絲再放蘑菇\蝦仁和何蘭豆仁入烤箱200度，烤20分鐘。
8.最后再撒上奶酪絲和批薩草烤至奶酷溶化.
奶油蘑菇濃湯的做法
材料
蘑菇80公克，西芹10公克，馬鈴薯20公克，洋蔥20公克，奶油1大匙，雞粉1/4小匙，動物性鮮奶油10㏄，鮮奶100㏄，雞高湯400㏄
做法
1.蘑菇切片;西芹去粗纖維切小塊;馬鈴薯去皮切小塊;洋蔥塊去皮切小塊，備用。
2.熱鍋，放入奶油融化后，放入作法1的蘑菇片、洋蔥塊、西芹塊炒香，先取出少許蘑菇片備用。
3.于作法2鍋中加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘后放置冷卻。
4.再將作法3的湯以果汁機打勻，加入雞粉、動物性鮮奶油調(diào)味，盛盤加上作法2取出的蘑菇片裝飾即可。
茄汁蘑菇的做法
材料
口蘑，番茄醬，砂糖，生抽，白醋，蔥
做法
1 口蘑用鹽水浸泡5分鐘后活水沖洗干凈
2 把口蘑汆入開水
3 煮熟(2分鐘)后撈出
4 重新起一口鍋倒入橄欖油燒五成熱后撒入蔥花煸香
5 加入番茄醬
6 攪拌均勻后加入一勺半砂糖和一大勺生抽
7 加入一茶匙的白醋并攪拌均勻
8 倒入汆熟的口蘑翻炒均勻大火收干鹵汁即可
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