怎么做驢肉好吃以及食用禁忌
“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。而怎么做驢肉才好吃呢?驢肉的做法又有哪些呢?食用驢肉的時候又有哪些禁忌?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于怎么做驢肉好吃的相關內容，希望你們會喜歡!
怎么做驢肉好吃
1、西芹炒驢肉
材料：驢肉，西芹，胡蘿卜，青椒，食鹽，生姜，油，大蒜等各適量;
制作步驟：
(1)驢肉洗干凈切成片狀，加入切好的姜絲和適量花生油腌制一會兒;
(2)西芹、胡蘿卜和青椒分別切好，可以稍微焯燙一下備用即可;
(3)炒鍋中倒入適量植物油，燒熱后把腌制好的驢肉放進去翻炒，約九成熟之后盛出;
(4)重新倒入新鮮植物油在鍋中，燒至7成熱后把蒜片倒進去爆香;
(5)放入西芹、胡蘿卜和青椒一起翻炒;
(6)最后把炒過的驢肉倒進去用大火一起翻炒，約三分鐘的樣子即可出鍋。
小貼士：在腌制驢肉的時候，一定不要加入醬油，會讓驢肉失去鮮美味道，因為胡蘿卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的時間，所以需要把驢肉單獨炒至九成熟后再與蔬菜一起翻炒，這樣炒出來的成品口感更好。
驢肉既可以作為鹵菜涼拌食用，也可配素菜炒食和燉湯。用驢肉做菜時，用少量蘇打水調和可以去除驢肉的腥味，烹飪的時候配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。
2、紅燒驢肉
材料：新鮮驢肉，干辣椒，紅棗，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，冰糖，米酒。
制作步驟：
(1)將洗凈的驢肉切成小坨，放在開水里焯一下?lián)瞥觥?/p>
(2)將驢肉放進盛有米酒生姜的碗里腌制10分鐘。
(3)鍋里倒入適量油，將花椒，生姜大蒜爆香，放入其他所有配料。
(4)將腌制的驢肉倒進鍋里爆炒兩分鐘，加鹽、冰糖，米酒燜兩分鐘。
(5)將所有食材倒入砂鍋中，細火慢煲30分鐘即可。
其實驢肉的吃法不僅僅這這幾種，今天小編介紹的是比較家常，簡單易做的，其實在北方，驢肉常常做成驢肉火燒、驢肉餃子、醬驢肉、率肉夾饃等。
驢肉的食用禁忌
驢肉一般人都可以食用，身體瘦弱人群尤其適宜。
1、脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉，孕婦不宜多吃。
2、驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用能引發(fā)心痛。
3、驢肉不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉
4、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、槐花等一起吃。
5、驢肉不能和黃花菜一起吃。
驢肉的營養(yǎng)價值很高，這是大家都知道的一個事實，對于驢肉的高度贊揚，可以用一句俗語來表示“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉比起日常所吃的豬肉口感更好，而且驢肉的高蛋白，低脂肪的特性深受女性的喜愛，能夠品嘗到美食，還不用擔心身材走樣，是女性朋友非常喜歡的減肥食物，下面小編就為大家推薦一道驢肉的簡單做法，口味清淡，老少皆宜喲。
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