怎么做驢肉好吃以及食用禁忌
“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚(yáng)。而怎么做驢肉才好吃呢?驢肉的做法又有哪些呢?食用驢肉的時候又有哪些禁忌?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于怎么做驢肉好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
怎么做驢肉好吃
1、西芹炒驢肉
材料：驢肉，西芹，胡蘿卜，青椒，食鹽，生姜，油，大蒜等各適量;
制作步驟：
(1)驢肉洗干凈切成片狀，加入切好的姜絲和適量花生油腌制一會兒;
(2)西芹、胡蘿卜和青椒分別切好，可以稍微焯燙一下備用即可;
(3)炒鍋中倒入適量植物油，燒熱后把腌制好的驢肉放進(jìn)去翻炒，約九成熟之后盛出;
(4)重新倒入新鮮植物油在鍋中，燒至7成熱后把蒜片倒進(jìn)去爆香;
(5)放入西芹、胡蘿卜和青椒一起翻炒;
(6)最后把炒過的驢肉倒進(jìn)去用大火一起翻炒，約三分鐘的樣子即可出鍋。
小貼士：在腌制驢肉的時候，一定不要加入醬油，會讓驢肉失去鮮美味道，因為胡蘿卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的時間，所以需要把驢肉單獨炒至九成熟后再與蔬菜一起翻炒，這樣炒出來的成品口感更好。
驢肉既可以作為鹵菜涼拌食用，也可配素菜炒食和燉湯。用驢肉做菜時，用少量蘇打水調(diào)和可以去除驢肉的腥味，烹飪的時候配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味。
2、紅燒驢肉
材料：新鮮驢肉，干辣椒，紅棗，桂皮一小塊，八角2枚，當(dāng)歸一小條，姜一塊，鹽，冰糖，米酒。
制作步驟：
(1)將洗凈的驢肉切成小坨，放在開水里焯一下?lián)瞥觥?/p>
(2)將驢肉放進(jìn)盛有米酒生姜的碗里腌制10分鐘。
(3)鍋里倒入適量油，將花椒，生姜大蒜爆香，放入其他所有配料。
(4)將腌制的驢肉倒進(jìn)鍋里爆炒兩分鐘，加鹽、冰糖，米酒燜兩分鐘。
(5)將所有食材倒入砂鍋中，細(xì)火慢煲30分鐘即可。
其實驢肉的吃法不僅僅這這幾種，今天小編介紹的是比較家常，簡單易做的，其實在北方，驢肉常常做成驢肉火燒、驢肉餃子、醬驢肉、率肉夾饃等。
驢肉的食用禁忌
驢肉一般人都可以食用，身體瘦弱人群尤其適宜。
1、脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉，孕婦不宜多吃。
2、驢肉的營養(yǎng)非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，同時食用能引發(fā)心痛。
3、驢肉不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉
4、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、槐花等一起吃。
5、驢肉不能和黃花菜一起吃。
驢肉的營養(yǎng)價值很高，這是大家都知道的一個事實，對于驢肉的高度贊揚(yáng)，可以用一句俗語來表示“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉比起日常所吃的豬肉口感更好，而且驢肉的高蛋白，低脂肪的特性深受女性的喜愛，能夠品嘗到美食，還不用擔(dān)心身材走樣，是女性朋友非常喜歡的減肥食物，下面小編就為大家推薦一道驢肉的簡單做法，口味清淡，老少皆宜喲。
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