菜譜苦瓜怎么做好吃
菜譜苦瓜怎么做好吃
苦瓜對腫瘤、骨質疏松、調節(jié)內分泌等癥狀有食療作用，今天，學習啦小編為大家整理了苦瓜的好吃做法，希望大家喜歡!
苦瓜炒雞蛋的做法
材料
雞蛋 苦瓜 葡萄干 鹽
做法
1、熱鍋加油，溫熱后，倒入打散的雞蛋;
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘;
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
苦瓜蛋絲炒雞絲的做法
材料
油
鹽巴
醬油膏
少許姜絲
紅蘿卜絲
紅蔥絲
蔥花
料酒少許
雞胸肉2大片，切絲
苦瓜一條，切片
蛋兩顆，煎熟，切絲
做法
1.將切好的雞胸肉用醬油膏和料酒醃制30分鐘
2.蛋煎好，切絲，放一旁備用
3. 鍋中放少許油，將醃制好的雞胸肉放炒至金黃色即可，放一旁備用
4.(不洗鍋)鍋中放油炒爆香姜絲和紅蔥絲，然后放入紅蘿卜絲和苦瓜片一起炒，炒的過程加入少許鹽巴調味
5.苦瓜炒好后，拌入炒好的雞胸肉絲和雞蛋絲，調味，撒上蔥花!這樣炒出來的苦瓜吃起來一點都不苦，而且還很香喔!
紫薯苦瓜圈的做法
材料
主料：
紫薯 適量
苦瓜 1根
調料：
蜂蜜 適量
做法
1
紫薯去皮切小塊
紫薯塊放保鮮袋里，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘
2
微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎
然后淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥
3
苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤
水燒開，焯一下苦瓜
4
好的苦瓜用涼水沖涼
往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實即可
小訣竅
1、焯水后苦瓜放到涼水里冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。
2、紫薯里放些蜂蜜是為了增加紫薯的粘稠度，也會增加些甜度。
3、在紫薯放涼后再淋入蜂蜜，這樣不會破壞蜂蜜的營養(yǎng)。
苦瓜的功效及作用
1、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品?？喙洗痔崛∥锖愃埔葝u素物質，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
2、藥用
苦瓜還具有很高的藥用價值，中國古代醫(yī)學家李時珍說：“苦瓜 ，苦寒無毒 ，降邪熱 ，解勞乏 ，清心明目 ，益氣壯陽。”說明苦瓜有健脾開胃，清 熱去暑，明 目止痢，涼 血解毒的作用。近年來美國科學家發(fā)現苦瓜中含有某種生理活性的蛋白質，將這種蛋白質注入動物體內能驅使動物免疫細胞去消滅癌細胞。中國科學工作者還從苦瓜中分離出胰島素23，具有明顯的降血糖作用，為糖尿病患者理想的食品。
3經濟
苦瓜在夏季苦瓜上市旺季將其加工成保健飲料，可供全年飲用。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用，受益于苦瓜的營養(yǎng)與藥用價值。這類飲料有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
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