苦瓜的菜譜做法
苦瓜的菜譜做法
苦瓜是非常常見的蔬菜，大家喜歡吃苦瓜嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!
苦瓜蒸仔雞的做法
材料
主料：苦瓜，雞腿雞蛋，香菇，蔥，姜鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，白糖，料酒，香油，淀粉，豆豉
做法
1、將苦瓜切成片，雞腿去骨切成塊，加入料酒、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、鹽、豆豉、雞蛋、干淀粉、香菇、蔥、姜攪拌均勻腌制片刻;
2、將苦瓜放在腌制好的雞腿上，扣在盤中蒸25分鐘左右即可。
紫薯苦瓜圈的做法
材料
紫薯，苦瓜，蜂蜜
做法
1、紫薯蒸熟，加入蜂蜜，搗爛成泥狀。
2、苦瓜切兩頭，用筷子把中間的籽捅掉，然后整個(gè)放在開水里焯一下，焯的時(shí)候滴幾滴食用油，苦瓜顏色會(huì)鮮綠。
3、撈出苦瓜，將紫薯裝進(jìn)苦瓜中間，填實(shí)，切片即可。
苦瓜鑲雞肉丸的做法
材料
雞肉丸子漿250g，苦瓜350g，太白粉適量，高湯100㏄，香菜葉少許，鹽少許，雞粉少許，雞粉少許，香油少許
做法
1.黃瓜洗凈去皮、去頭尾，切成圓柱段狀，挖掉中間的瓜籽備用。
2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入適量的雞肉丸子漿，整齊擺放在盤內(nèi)，再放入電鍋中蒸約15分鐘。
3.取鍋，加入高湯煮至滾沸，加入調(diào)味料拌勻，再加入少許太白粉水勾芡，淋至作法2的黃瓜鑲雞肉丸上，再放上香菜葉即可。
蛋香苦瓜圈的做法
材料
苦瓜、雞蛋、面粉
做法
1.苦瓜洗干凈后切成4毫米左右的厚度
2.用刀挖去籽，注意安全
3.兩個(gè)雞蛋加1大勺面粉大概50克，將蛋液攪拌勻后，給苦瓜掛上糊。蛋液如果裹不好的話，可以先將苦瓜在干面粉里滾一下再掛糊
4.六成熟，關(guān)小火，炸至金黃撈出瀝干油即可
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強(qiáng)動(dòng)物體內(nèi)免疫細(xì)胞吞食癌細(xì)胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
5.美容肌膚苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過(guò)的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
6.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
7.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
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