咖喱的菜譜烹飪方法
咖喱的菜譜烹飪方法
大家喜歡吃咖喱嗎?咖喱做法繁多、口感獨(dú)特，深受大家的青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的咖喱做法，希望大家喜歡!
咖喱雞飯的做法
材料
米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉、咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油
做法
1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油。
2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎。
3、油鍋放洋蔥以慢火炒香。
4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿卜，拌炒至雞肉變色。
5、放入香蕉泥拌炒。
6、咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉(zhuǎn)開至小火。
7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續(xù)煮至稠膩。
8、倒入少許淡奶油，拌勻，關(guān)火。
9、淋在白米飯上即可。
咖喱嫩仔雞的做法
材料
仔雞1只，500克
咖喱塊
蔥，姜，干紅辣椒
白葡萄酒，黃酒
鹽，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉
做法
1、將仔雞洗凈切塊。
2、放姜片，加入黃酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽腌制。炒之前，清水沖洗。
3、開油鍋，炒仔雞，加入白葡萄酒、鹽、味精翻炒，再加蔥和干辣椒一起炒。
4、生抽、老抽各加一點(diǎn)，翻炒均勻，再加點(diǎn)涼水。
5、放入咖喱塊，蓋鍋蓋。
6、等咖喱溶化，加適量糖，蓋鍋蓋大火開轉(zhuǎn)中火。
7、等收汁再大火翻勻，最后撒入少許黑胡椒粉，出鍋裝盤即可。
小訣竅
白葡萄酒可以代替黃酒去味，也可擠入檸檬汁去味。
牛肉蔬菜咖喱飯的做法
材料
主料(每3人份)，牛肉片(卷)300g，蘆筍50g(6-8根)，胡蘿卜100g，土豆200g，洋蔥200g，米飯600g，配料(每3人份) ，咖喱塊100g，油1湯匙(15ml)，飲用水500ml
做法
1、洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲;土豆切小塊，蘆筍剝?nèi)ネ馄?，?-6cm，在熱水中焯一下去生。
2、中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入土豆塊，胡蘿卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。
3、將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮，待土豆煮熟后，加入牛肉片(卷)燙熟，期間不斷撇去表面浮沫。
4、先關(guān)火，將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中，不斷用湯勺順時(shí)針攪拌均勻，完全溶解后，再用小火煮制5分鐘呈稠糊狀，再放入蘆筍。
5、最后將米飯盛入盤中，將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。
小訣竅
個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：土豆和洋蔥一定要在油鍋中煸透，如果沒有透的話，土豆的豆腥味去不掉，會影響整體的口感。
奶油咖喱蝦的做法
材料
新鮮蝦，咖喱塊，三花淡奶，胡蘿卜，土豆，洋蔥，嫩豌豆，蒜蓉，鹽，黃油
做法
1.新鮮蝦剪去蝦腳蝦須，由背部開一刀，不要切斷;胡蘿卜土豆切滾刀塊，入沸中水煮至稍軟，洋蔥切塊，蒜切蒜蓉
2.鍋里放黃油丁燒熱，依次放入蒜蓉爆香，加入洋蔥丁，蝦翻炒，接著加入煮好的土豆胡蘿卜，放入咖喱塊(用量根據(jù)個(gè)人口味)，嘗嘗咸淡，不夠咸，再加少許鹽，雞精，倒入三花淡奶或牛奶煮至蝦熟，撒上熟豌豆丁即可
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