豆腐的炒菜方法有哪些
豆腐的炒菜方法有哪些
許多朋友都喜歡吃豆腐，豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥，是好吃又健康的食品，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豆腐做法，希望大家喜歡!
翡翠豆腐羹的做法
材料
火腿。白菜、豆腐。雞湯。
做法
1、火腿切成末，小白菜剁碎。
2、豆腐切小丁，用開水焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋。
4、倒入剁碎的小白菜略炒。
5、倒入雞湯燒開。
6、加入焯水后的豆腐，再加鹽、雞精調(diào)味。
7、用水淀粉勾芡。待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。
抹茶豆腐布丁的做法
材料
內(nèi)酯豆腐200G，牛奶250ML，淡奶油100ML，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺
做法
1.豆腐+抹茶粉在攪拌機里攪碎
2.牛奶小火加熱，將吉利丁放進去攪拌至溶化。
3.將2倒入1中，可以再按一下攪拌機的按鈕，攪拌幾秒鐘，充分混合。
4.淡奶油+糖打至6分發(fā)與3混合均勻。
5.將4過篩后裝入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜紅豆。
酸辣豆腐羹的做法
材料
豆腐，金針菇，黑木耳，胡蘿卜，紅尖椒，香菜
做法
1、豆腐切條狀，金針菇切根后洗凈切段，黑木耳、紅尖椒分別洗凈切絲，胡蘿卜去皮后洗凈切絲，香菜切末備用。
2、起鍋熱油，先把金針菇、木耳絲、胡蘿卜絲、辣椒絲放入炒香。
3、再倒入適量的水，用大火煮滾后，再轉(zhuǎn)為中火。
4、待材料煮熟時，放入豆腐，并加鹽、糖及胡椒粉調(diào)味，最后加入香菜末。
5、待再次煮滾后，勾簿欠，再加入白醋，并滴入香油，即可盛出。
糖醋豆腐的做法
材料
豆腐2塊，雞蛋2個，番茄醬，陳醋，白糖，濕淀粉
做法
1.雞蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打勻散;
2.豆腐切成厚塊，裹上蛋清，放在油鍋里炸成兩面金黃(里有細孔洞里最佳)時取出待用;
3.鍋里留底油，倒白糖烊化，接著放入番茄醬、陳醋、濕淀粉小火燒開(鍋鏟須不停攪動);
4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐塊上，即可。
小訣竅
別以為甜豆腐難吃，嘗試一次，你會有意想不到的結(jié)果!
鍋塌豆腐的做法
材料
主料：北豆腐450克，雞蛋1個，配料：鹽1茶匙，白糖1茶匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙蔥姜和干淀粉，紅椒，蔥末適量
做法
1、北豆腐切成骨牌塊。
2、在切好的豆腐兩面撒少許鹽、胡椒粉腌制5分鐘。
3、雞蛋打散。
4、把豆腐塊先沾一層干淀粉。
5、再裹勻蛋液。
6、放入已經(jīng)燒熱加了植物油的煎鍋內(nèi)。
7、煎至兩面金黃盛出。
8、煎鍋內(nèi)再放少許油，爆香蔥姜。
9、翻入建好的豆腐，加半碗水。
10、加入鹽、白糖、蠔油、雞粉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮至鍋內(nèi)湯汁快干時，用少許水淀粉勾芡，再淋入香油，即可裝盤，最后撒入紅椒和蔥末。
小訣竅
1、豆腐再托蛋液前一定要用干淀粉拍一遍，這樣不容易脫糊。
2、最后的欠汁不要勾的過稠。
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