韓式蛋包飯的正宗做法好吃又健康
韓式蛋包飯的正宗做法好吃又健康
韓式蛋包飯是一種比較普通的主食，蛋包飯的蛋皮又該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于韓式蛋包飯的正宗做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
韓式蛋包飯的正宗做法
材料：蛋1個(gè)，炒飯6兩，太白粉1/4小匙，鹽適量以及番茄醬2小匙。
做法：
1、將蛋打散，加入太白粉和鹽攪拌均勻。
2、熱油鍋，將多余的油擦干凈，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現(xiàn)金黃色的圓形時(shí)，將炒飯放到蛋皮的中間。
3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤(pán)中并淋上蕃茄醬即可。
附：炒飯的做法
1、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲(沒(méi)有瑤柱可不用)。
2、青紅黃椒、竹筍、魚(yú)丸、火腿分別切丁。
3、鍋內(nèi)熱油至七分熱時(shí)倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
韓式蛋包飯蛋皮的制作方法
煎蛋皮，如果平底鍋不是不粘鍋 ，也沒(méi)有關(guān)系，用什么鍋都可以做。
首先，把鍋燒熱加入油，油越少越好。(也可用軟布蘸油擦鍋) 然后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，讓油均勻粘貼在鍋底到鍋中1/2左右。其次，蛋液里可少加一些淀粉。(增加蛋皮的韌性) 把雞蛋液攪拌均勻。最后，開(kāi)小火將蛋液倒入鍋里，傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，將蛋液均勻依附在有油的位置(蛋皮呈圓狀)， 不要翻動(dòng)，小火煎制蛋液凝固即可出鍋，希望對(duì)你有所幫助!
特別注意：
1、鍋要燒熱一些
2、淀粉要加的合適
3、油多了，蛋液就會(huì)滑到鍋底太厚了。
你不妨試一試，祝你成功!
常蛋包飯(簡(jiǎn)單實(shí)用的燙蛋皮絕技)的做法步驟：
一、1. 燙蛋皮訣竅(建議用平底鍋)，不多但要保證鋪滿整個(gè)鍋底，均勻到不留一點(diǎn)空隙
2.始終保持小火，移動(dòng)鍋?zhàn)樱褂途鶆蛏詿?，把蛋液從中間部分倒入，均勻淌開(kāi)，不能讓某個(gè)地方有過(guò)多的蛋液，鋪滿整個(gè)鍋底(用兩三個(gè)雞蛋燙出來(lái)的蛋皮更加“結(jié)實(shí)”不容易在包飯的過(guò)程中破開(kāi))。
咖喱雞蛋包飯
材料：特制蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特制咖哩醬、紅蘿卜塊、洋菇、青豆仁。
做法：
1、將雞柳以鹽;胡椒調(diào)味，腌至之入味。
2、熱油鍋，將雞柳以大火煎熟。
3、接著將作法1的雞柳、紅蘿卜塊、洋菇與特制咖哩醬一起以小火熬煮約半小時(shí)即為咖哩醬汁。
4、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣在盤(pán)上，使其成一個(gè)橢圓的形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最后點(diǎn)綴上青豆仁即可。
醬干貝蝦仁蛋包飯
材料：特制蔬菜飯、蛋皮、干貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白粉水、青豆仁。
做法：
1、熱油鍋，將干貝和蝦仁以大火煎至五分熟時(shí)，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮，直到醬汁滾沸為止。
2、慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3、將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤(pán)上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，淋上醬汁再點(diǎn)綴青豆仁即可。
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