菜譜蓮藕的好吃做法
菜譜蓮藕的好吃做法
蓮藕的品種不同，口感和做法也大有不同看，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!
早餐藕餅的做法
材料
鮮藕、火腿、木耳、蔥、雞蛋、面粉、鹽、醬油、香油、胡椒粉、雞精
做法
1、鮮藕、木耳、火腿、蔥分別切碎。
2、雞蛋打散，倒入步驟(1)拌勻。
3、倒入適量面粉。
4、加入少許鹽、味極鮮醬油、香油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻成稠糊。
5、用大勺挖些許面糊入油鍋，煎至兩面金黃即可。
冰糖蓮藕茶的做法
材料
蓮藕1節(jié)，冰糖適量
做法
1.將蓮藕洗凈，不用去皮去節(jié)，切成片。
2.放在鍋里煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。
3.煮沸后，加入一小把冰糖，繼續(xù)小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好后，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
粉蒸排骨藕的做法
材料
排骨500克，蓮藕250克，五香米粉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，醬油4小匙，料酒1大匙，精鹽2小匙，白糖0.5大匙
做法
1、蔥洗凈打結(jié)，姜洗凈切片。
2、將排骨洗去血水，瀝干，切成小塊，用醬油、料酒、白糖、蔥、姜和少許五香米粉拌勻，腌至入味。
3、洗凈藕段，刮去老皮，豎剖為二，再橫切成與排骨大小相似的片，用少許鹽腌半小時。
4、將排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉攪拌，使排骨、藕片都裹上一層米粉。
5、然后將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內(nèi)，剩余的米粉也全部拌入，入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。
小訣竅
蒸排骨前，在米粉上灑少量水，可使米粉柔軟，蒸出來后口味會更好。
黑米蒸蓮藕的做法
材料
黑米100克，蓮藕1節(jié)，白糖適量
做法
1、黑米浸泡數(shù)小時。
2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。
3、用筷子將黑米填進藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定。
4、上鍋蒸30分鐘。
5、晾涼后切片，撒上白糖即可食用。
小訣竅
1、如果冬天的中午要吃，最好前一天晚上浸泡黑米，夏天可在上班前浸泡。
2、黑米不容易熟，所以要多蒸些時間。
3、藕節(jié)要選粗壯一些、外表無暇，光澤鮮亮的。
4、也可以不去皮，這樣的話藕熟后表皮顏色微暗。
5、可用蜂蜜代替白糖，用蜂蜜時切好片，淋上蜂蜜，上鍋再蒸幾分鐘味道更好。
蓮藕的作用
1.降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
2.抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預(yù)防癌癥。
3.止痛減壓護心臟。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
4.補血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
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