凍豆腐的菜譜做法
凍豆腐的菜譜做法
凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成的食物，具有孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的特點，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法，希望大家喜歡!
凍豆腐的做法
材料
嫩豆腐2塊，甜紅椒半個(切成小塊)，皮蛋1個，蔥花，鹽，醬油(或生抽)
做法
1、豆腐上鍋蒸5分鐘，蒸好后放在盤里，冷卻后放進(jìn)冰箱兩小時拿出來。
2、炒鍋放點花生油，油熱后下紅椒炒一下，放點鹽，炒好后澆在豆腐上。
3、皮蛋切兩半擺在盤邊上，倒上醬油，放點蔥花就可以了。
凍豆腐香菇雞翅煲的做法
材料
雞翅，凍豆腐，泡發(fā)香菇，洋蔥，姜蒜片，青椒，鹽，醬油，料酒
做法
1.雞翅放鹽，料酒，醬油腌一下。
2.鍋里放油爆香姜蒜片。
3.把雞翅下鍋炒微黃，再放洋蔥一起炒香。
4.接著放香菇炒會。
5.再放凍豆腐，放適量鹽，料酒，醬油再放適量水炒勻。
6.最后倒入砂鍋把香菇的味道煮出來，讓凍豆腐吸收味道，煮到湯汁差不多干，把青椒放進(jìn)去即可!
西蘭花凍豆腐的做法
材料
凍豆腐，西蘭花，胡蘿卜，油，鹽，香油
做法
1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍后，把水份擠干
2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗凈。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮艷，口感脆嫩
3、胡蘿卜洗凈切片
4、鍋熱倒油，先下胡蘿卜炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內(nèi)部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐
5、最后倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油
芹菜蕃茄凍豆腐的做法
材料
中芹 兩只,蕃茄 4顆,凍豆腐 1包,姜末 1匙,糖 1匙,鹽 1匙
做法
1、中芹切末、蕃茄切塊、凍豆腐切丁備用
2、起鍋熱油，炒香姜末，加入蕃茄炒出茄紅素后，加入一碗水及凍豆腐，燒開后轉(zhuǎn)小火悶煮5分鐘
3、最后加入芹菜末、糖、鹽調(diào)味拌勻即可
凍豆腐的功效及作用
凍豆腐中含有大量的酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)能夠加快人體代謝脂肪的速度。
凍豆腐中含有豐富的植物蛋白，這些植物蛋白不但能夠滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，還不會造成脂肪在人體內(nèi)的沉積。
凍豆腐中含有豐富的膳食纖維，這些膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動，具有促進(jìn)脂肪排泄的作用;同時，凍豆腐中有很多空隙，這些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人們在烹飪豆腐時，不要將凍豆腐與肉類同煮，否則凍豆腐中的空隙就會吸入大量的油脂。另外，由于凍豆腐等豆制品的嘌呤成分含量較高，痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的患者不宜食用。
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