凍豆腐有什么好吃的菜譜做法
凍豆腐有什么好吃的菜譜做法
凍豆腐主要原料為黃豆，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，是好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的凍豆腐做法，希望大家喜歡!
白菜燉凍豆腐的做法
材料
凍豆腐1盒/340g，大白菜400g。，酸白菜100g，蔥2根，低鈉醬油20m
做法
1、在鍋里放15ml油和切碎的蔥白，小火炒香，約1分鐘。
2、倒入所有材料，攪拌均勻，中火，蓋上鍋蓋等15-20分鐘。
3、出鍋，撒上蔥花。
三文魚(yú)海鮮凍豆腐湯的做法
材料
三文魚(yú)200g
凍豆腐一盒(標(biāo)準(zhǔn)裝)
蛤蜊100g
蝦仁100g
歐芹10g
黑胡椒適量
鹽適量
料酒適量
蒜頭一顆
蔥
花椒
做法
1、買(mǎi)一盒老豆腐，提前一天急凍起來(lái)~
2、新鮮三文魚(yú)切成中等塊狀，蛤蜊(英國(guó)只有賣(mài)去了殼的)洗凈，蝦仁(我買(mǎi)的是easy cook的，所以是有預(yù)先熟的)洗凈備用
3、開(kāi)火熱鍋，冷油，放入花椒，蒜頭，待油有氣泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入歐芹，加入水，開(kāi)火5分鐘后，放入三文魚(yú)等海鮮、料酒，再次開(kāi)火后，放入其他配料，關(guān)火，蓋上蓋子燜煮5分鐘后，嫩白入魚(yú)頭豆腐湯的海鮮湯就完成啦~西式的配料，卻沒(méi)有奶油的油膩，清淡爽口~愛(ài)美的你一定喜歡的啦~
小訣竅
1、三文魚(yú)等海鮮十分容易熟，切不可早加入湯中，以免變老;凍豆腐倒是越久越好吃，所以可以時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)關(guān)系~
2、油鹽都不用多，海鮮本身十分提味
3、歐芹是調(diào)料類(lèi)的那種，也就是parsley，不是炒菜的那種芹菜喔~買(mǎi)不到的話(huà)，放點(diǎn)點(diǎn)姜絲或香菜稍去腥味也是可以的~
芋粉凍豆腐燉肉的做法
材料
凍豆腐1塊，芋粉手抓1把，連皮豬肉切塊4塊，蔥花兒，姜2片
做法
1.豬肉在鍋中炒至變色，加兩片姜，炒出香味。添水，小火煮30分鐘;
2.加入芋頭粉、凍豆腐，中火煮15分鐘;
3.轉(zhuǎn)小火，加蔥花兒，關(guān)火，起鍋。
小訣竅
芋頭粉是香芋做成的，超市有賣(mài)，可換成紅薯粉。
酸菜骨頭燉凍豆腐的做法
材料
豬脊骨1000克，東北酸菜1袋，凍豆腐1盒，粉條1把，蔥，姜，花椒，八角，料酒適量，鹽，雞精少許
做法
1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，撈出豬脊骨;
2、炒鍋中放油，油熱后放入八角、花椒、蔥、姜爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒(méi)過(guò)骨頭，大火煮沸，小火煮兩個(gè)小時(shí);
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中;
4、另取一個(gè)炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下;
5、將煸炒過(guò)的酸菜放入鍋中繼續(xù)燉二十分鐘;
6、粉條洗凈后放入鍋中燉十分鐘;
7、加鹽、雞精調(diào)味出鍋即可。
小訣竅
1、酸菜直接放入鍋中燉也可，先煸炒一下味道更香，東北一般用葷油加豆油煸炒，沒(méi)有葷油就用色拉油也可，我買(mǎi)的酸菜是事先切好絲的，味道還挺對(duì);
2、買(mǎi)來(lái)的盒裝豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到凍豆腐了;
3、這道菜用排骨燉也可以，不過(guò)最好用脊骨，味道更地道。
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