包子怎樣做好吃
包子怎樣做好吃
包子因其餡料的不同，叫法也多種多樣，大家覺得哪種包子最好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的包子做法，希望大家喜歡!
豬肉芹菜包子的做法
材料
低筋面粉1500克 發(fā)酵粉9-12克 鹽 5克 糖10克 五花肉1000克 芹菜500克 姜適量 生抽 白胡椒粉 泡打粉如果加就是2%
做法
1、發(fā)酵粉倒入面粉里拌勻
2、白糖和鹽混合，倒入熱水化開，加入適量涼水，調(diào)成溫水，水量大概600毫升(1瓶礦泉水的量多一些),面團(tuán)和好后，有點(diǎn)硬度就好了，不要太軟了
3、和好面，面盆上，蓋上蓋子，等待發(fā)酵
4、用熱油煸香姜，然后等待油冷卻，去掉姜
5、把斬碎的五花肉倒入油里，加入生抽，糖和白胡椒粉
6、芹菜切丁，放在另外一個(gè)盆里備用
7、面團(tuán)發(fā)好，做成大小相等的面劑，搟成像餃子皮，稍微厚一些，不能太薄
8、一半的芹菜丁，拌入肉碎里，另一半，現(xiàn)包，現(xiàn)拌，這樣不會出水
9、包好的包子，靜置等待第二次餳發(fā)(包子皮變蓬松了一倍大)
10、蒸鍋放上籠屜布，水開中大火蒸15分鐘即可
11、剩下的另一半把餡料拌好，再包好，餳發(fā)，然后蒸熟
12、多余的面，我用來包入紅糖，蒸紅糖饅頭(圖片最上面的是紅糖饅頭)
13、吃不完的，可以放到食品袋里，放到冰箱冷凍起來，吃的時(shí)候，微波爐熱一下再吃
鮮肉蔥香包子的做法
材料
麥粉500克，豬肉末300克，蔥花100克
配料：溫水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克。
做法
1. 處理餡料：豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油，拌勻放入冰箱兩個(gè)小時(shí)備用。
2. 處理和面：在麥粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻，慢慢加入溫水和面，等和成光滑面團(tuán)后蓋上鍋蓋餳發(fā)20分鐘。餳發(fā)至原來面團(tuán)的二至三倍。
3. 制作包子： 把面團(tuán)揪成小劑子，搟成片包包子，蔥花墊底，肉餡放上面，包好后再餳發(fā)三十分鐘左右。
4. 蒸鍋處理：開水鍋蒸10分鐘即可。
包子便當(dāng)?shù)淖龇?/h2>
材料
芥菜2兩，姜絲少許，素豆腸1/2條，黑木耳幾朵，蕃茄1個(gè)，香油4兩，蔥1大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，面粉1/2大匙，糖1/2大匙，鹽1/2小匙，酵母粉1/3大匙，泡打粉1/3大匙
做法
1.)將包子外皮材料混合攪拌，揉至表面十分光滑，太硬或太濕時(shí)可酌量加入水或面粉，揉至不黏手時(shí)，用保鮮膜覆蓋，使其發(fā)酵約2個(gè)小時(shí)，到2∼3倍大小時(shí)即可。面團(tuán)發(fā)好之后，再稍微揉壓將空氣擠出來。平分成約乒乓球大小的面團(tuán)，輕壓成扁平圓形面皮，舀1大匙肉餡包入皮內(nèi)，由周圍
2.)芥菜切段川燙過后與姜絲一起拌炒，加少許鹽調(diào)味料即可盛入便當(dāng)中。
3.)素豆腸切片，黑木耳切絲，用油爆炒一下，熟后盛起放入另一格便當(dāng)中，就完成了。
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