藕的菜譜做法有哪些
藕的菜譜做法有哪些
蓮藕的做法多種多樣，可以生吃也適合烹飪，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!
炸藕盒的做法
材料
原料：藕，鮮肉，雞蛋，面粉，蔥，姜
配料：鹽，雞精，味極鮮，料酒
做法
1：將藕洗凈后切成薄片，但是第一片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾
2：藕片切好后放入開水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用
3：分別將蔥、姜、鮮肉切成碎末
4：將切好的蔥末、姜末、肉末加鹽、雞精、料酒、吸極鮮調(diào)勻
然后沿著同一個方向攪拌出筋
5：雞蛋打散后加入面粉用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可
6：將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊，粘上面糊
放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可
蓮藕排骨湯的做法
材料
主料:上排骨或者尾刺8塊，蓮藕1小個，花生1把
配料：鹽適量
做法
1、排骨切段，煮開，拂去肉沫。
2、蓮藕切成滾刀塊，和花生一起放進電子瓦鐺。
3、再將煮開的排骨連湯一起倒入電子瓦鐺。
4、3小時左右，放鹽，盛出上桌。
杞子藕片的做法
材料
蓮藕2節(jié)，枸杞子適量，芝麻少許，蒜片適量，生抽適量
做法
1.蓮藕去皮洗凈后切薄片，然后放入清水中浸泡，洗去多余淀粉，使其爽口。
2.枸杞子用清水浸軟后洗凈。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜片，炒香后加入藕片翻炒。
4.加入枸杞子、適量清水及生抽，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
5.灑上芝麻即可。
蓮藕腔骨湯的做法
材料
腔骨一斤，蓮藕一斤，姜片適量，鹽適量
做法
1、將腔骨剁塊洗凈，蓮藕切塊，姜切片;
2、鍋中倒入清水，放入腔骨焯3分鐘;
3、將腔骨放入湯煲中，加水，大火加熱至快沸騰時，放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘;
4、放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個半小時，食用前調(diào)入鹽。
蓮藕的功效
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于秋季便秘引起的胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
5、排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
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