菜譜羊排好吃的菜譜做法有哪些
菜譜羊排好吃的菜譜做法有哪些
羊排是冬天非常受歡迎的食材，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下羊排的好吃做法，希望大家喜歡!
香烤澳洲小羊排的做法
材料
澳洲小羊排10根，意促帑墨魚汁30克，日本藻泥20克，新鮮蔬菜150克，澄粉50克，燒烤醬、沙司、洋蔥汁、胡蘿卜汁、蒜汁、燒烤鹽、美國煙熏水、紅酒各適量
做法
1、將小羊排切塊，加洋蔥汁、胡蘿卜汁、蒜汁、煙熏水、紅酒拌勻，腌制2小時。
2、墨魚汁、藻泥、澄粉一同拌勻，用開水和成面團(tuán)，攤開成面皮，包入新鮮蔬菜，上籠蒸熟，切段，淋沙司，裝盤。
3、腌好的羊排抹燒烤醬烤熟，裝盤即成。
羊排燉鯽魚的做法
材料
主料羊排、鯽魚配料香菜調(diào)料上湯、鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、蔥、姜、花生油
做法
1.鯽魚處理干凈，羊排洗凈。
2.鍋中放油爆香蔥姜，放魚煎一下，加上湯、羊排。
3.慢火燉熟，調(diào)味，加胡椒粉、香菜即可。
特點
魚羊合一，鮮香味美。
提示
魚要先煎一下，羊排如果是冰凍的應(yīng)先氽水洗凈。
絕味紅燜羊排的做法
材料
羊排500克，胡蘿卜 200克，鐵棍山藥200克，陳皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干紅辣椒、草果、姜片、蒜粒、蔥段、白酒、生抽、番茄醬、白糖、鹽、香菜各適量
做法
1、羊排帶骨斬小塊(喜歡大塊吃肉的朋友斬大塊亦可，只是燒的時間略長一些)，用清水浸泡2小時，中間換2-3次水，洗凈肉中的血水，撈出瀝干水分。
2、炒鍋置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散盡出油。
3、放入姜片、蒜粒、蔥段、干紅辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒幾下，倒入生抽、番茄醬，攪拌讓肉色均勻。
4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加熱水沒過羊肉，中火燒開5分鐘，轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。
5、打開鍋蓋收汁，加入鹽，裝盤。
酸奶茄子羊排的做法
材料
羊里脊用料：羊里脊400g，橄欖油1湯匙(15ml)，鹽1/2茶匙(3g)，黑胡椒碎1/3茶匙(2g)，茄子用料：橄欖油1湯匙(15ml)，洋蔥1個(切碎)，茄子700g(切2cm小塊)，咖喱粉1茶匙(5g)，白酸奶150g，水150ml，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
羊里脊做法：
羊里脊用鹽和黑胡椒碎調(diào)味。
中火加熱平底鍋中的橄欖油，待燒熱后將羊里脊放入平底鍋中兩面各煎約1分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煎約3分鐘即可。
茄子做法：
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱后將洋蔥碎和咖喱粉放入鍋中翻炒2分鐘，接著放入茄子小塊繼續(xù)翻炒約2分鐘。
將水倒入鍋中，大火燒沸后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮約8分鐘。
最后調(diào)入白酸奶混合均勻，再用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
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