菜譜鯉魚有什么做法
鯉魚有消除下肢水腫及胎氣不安的功效，是好吃又健康的食材，那么鯉魚有什么好吃的做法呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
豆瓣鯉魚的做法
材料
鯉魚1尾，姜10克，蒜仁4粒，蔥2根，A.辣豆瓣醬2大匙，醬油1小匙，米酒1小匙，細糖1/2小匙，白醋1小匙，高湯250㏄，B.太白粉水1/2大匙，香油1小匙
做法
1.鯉魚洗凈瀝干，在魚身兩面各劃2刀;姜、蒜仁切末;蔥洗凈、切細備用。
2.熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，放入作法1的魚煎至兩面焦黃，取出備用。
3.另熱鍋倒入少許油，以小火爆香姜、蒜，接著加入辣豆瓣醬小火炒香，再加入其他調(diào)味料A。
4.待作法3煮開后放入作法2的魚，小火煮約10分鐘至湯汁燒干，盛出魚裝盤，鍋中剩余的湯汁以太白粉水勾薄芡，淋上香油，盛出淋在魚上，最后撒上蔥花即可。
濃汁鯉魚湯的做法
材料
主料：鯉魚1條(約400g)，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
提示：
鯉魚的肉質(zhì)十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發(fā)黑亮有一定作用。
鯉魚食療應(yīng)用
1.慢性腎炎、蛋白尿，大鯉魚1條，去內(nèi)臟留鱗，大蒜去皮，填滿魚腹，綿線封口，白紙濕裹魚身，外用黃泥封好，文火煨熟，剝?nèi)ツ嗉?，淡吃，分?日吃完。
2.胎動不安、妊娠水腫
鯉魚1條，留鱗去內(nèi)臟，亦小豆100克，生姜3片，醋50毫升，渭燉或煮湯，吃魚飲湯。
3.陽萎早泄，陽事不興
鯉魚膽1具，雄雞肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸，黃酒送服。
4.前列腺肥大、排尿不暢
鯉魚齒骨適量，燒灰存性，每次服3克，溫開水送下。
5.妊娠水腫
鯉魚1條，去鱗及內(nèi)臟，武火煮至肉爛如糜。濾去渣，取清湯加大米適量煮粥，每3次吃完。
6.肝硬化腹水，周身浮腫
赤尾鯉魚1條重約500克，留鱗去內(nèi)臟，風(fēng)干。勿見水及鹽。白礬25克研末，裝入魚腹中，外面用白紙濕裹外用黃泥包扎，文火煨熟，剝?nèi)ゼ埬?。用米粥送服?/p>
7.咳嗽氣喘
鯉魚頭1個，姜3片，蒜25克，醋100毫升，共燉煮魚頭湯。去棄魚渣，分次飲完。
8.心臟病、腎病引起的水腫，大鯉魚1條，去內(nèi)臟，留鱗洗凈，加冬瓜適量，同煮爛，加少許蔥白，大蒜，不加鹽，熟后飲湯吃魚肉，每日一次，連用5～7天。
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