菜譜鯉魚好吃的做法有哪些
大家知道嗎?鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達96%,是好吃又營養(yǎng)的食材,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的鯉魚做法,希望大家喜歡!
清蒸鯉魚的做法
材料
蔥,姜,料酒,醬油,鹽,胡椒粉,胡蘿卜
做法
1、鯉魚清理干凈,在整體抹上鹽和胡椒粉。
2、在肚子里塞滿姜絲和蔥絲,撐起魚肚子。
3、蒸鍋里的水燒開后,再把魚放進去蒸20分鐘。
4、準備一個小碗,里面放一勺醬油、一勺料酒攪拌好。
5、準備新鮮的蔥絲和胡蘿卜絲,魚出鍋后,灑在魚身上。
6、把④也澆在魚身上。
7、燒熱食用油,直接澆在魚身上就可以了。
鯉魚茯苓湯的做法
材料
主料:茯苓25克,黑豆50克,鯉魚1尾
做法
1、鯉魚洗凈,去腮、鱗后備用。
2、鯉魚、藥材加清水放入鍋中,煮至魚肉熟透即可食用。
適用癥狀:
妊娠水腫,改善妊娠水腫、產(chǎn)后小便不利或身體浮腫虛胖等癥狀。
1、茯苓甘淡而能滲瀝,可治療妊娠水腫。
2、黑豆補腎利水。
3、鯉魚利尿、消水腫。
竹筍西瓜皮鯉魚湯的做法
材料
主料:鯉魚1條(約750克),鮮竹筍500克,西瓜皮500克,眉豆60克,生姜,紅棗各適量。
做法
①竹筍削去硬殼,再削老皮,橫切片,水浸1天;鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗,洗凈略煎黃;眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗(去核)洗凈。
?、诎讶坎牧戏湃腴_水鍋內(nèi),武火煮沸后,文火堡2小時,加精鹽調(diào)味供用。
鯉魚躍龍門的做法
材料
主料:鯉魚1條
輔料:小麥面粉5克,淀粉5克,黃椒1個,紅椒1個
調(diào)料:色拉油700克,醋2小勺,蔥5克,姜5克,八角2個,花椒5粒,料酒2小勺,生抽1小勺,番茄醬75克,水5小勺,白糖2小勺,香菜1棵
做法
1、鯉魚洗凈去鱗,2面用刀劃幾道。
2、盆內(nèi)放入蔥姜、花椒、大料、料酒、生抽和鹽拌勻,放入鯉魚腌2個小時以上。
3、面粉和淀粉加水調(diào)成面糊狀態(tài),放入腌好的魚,讓魚粘滿面糊。
4、魚拿出,兩面撲上干面粉,放入盤中備用。
5、鍋內(nèi)倒入700克左右的色拉油,油6-7成熱時,放入魚。
6、炸魚的時候,先放魚尾進去,慢慢定型,再放魚頭部位,讓魚在油鍋內(nèi)成彎型。
7、因為魚大,需要多炸一會,才能炸透。
8、熟了以后撈出放入盤中,鍋內(nèi)放入番茄醬75克、生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺,加熱燒開。
9、紅椒和黃椒切小塊,撒在魚周圍,不辣滴哦!再將燒好的汁澆到魚上,表面撒上香菜即可 。
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