胡蘿卜的好吃菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃胡蘿卜,那么胡蘿卜有哪些好吃的做法呢?大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的胡蘿卜做法有哪些吧!
玉米胡蘿卜香菜餅的做法
材料
雞蛋2個,蛋清2個,玉米粒適量,香菜2大匙,胡蘿卜碎2大匙,香蔥適量,鹽適量,油適量
做法
1.玉米粒和胡蘿卜煮熟(煮菜的湯不要扔掉,甜甜的可以直接喝,或是用來做湯,和面也可以);
2.雞蛋和蛋清打散;香菜和香蔥剁碎;
3.煮熟的胡蘿卜要剁碎,把玉米粒和胡蘿卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一點點都沒有關系);加入香蔥、香菜、鹽;
4.在平底鍋里放少許油,如果是一把很好的不粘鍋,只用抹一點點油就可以,微微加熱后倒入蛋液;用筷子輕輕在幾個地方攪動幾下,目的是讓蛋液盡量接觸鍋底;
5.用微火煎到蛋餅的一面已經熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。
蒜香胡蘿卜的做法
材料
胡蘿卜,大蒜,蔥,食用油,醬油,雞精,胡椒粉,花椒一把
做法
1.胡蘿卜洗凈切丁,大蒜去皮,用刀拍碎,蔥洗凈切段備用。
2.鍋熱油至8分熟,倒入花椒和蒜碎爆出香味,再倒入胡蘿卜丁,煸炒3分鐘,待胡蘿卜變軟,調入胡椒粉,醬油和雞精,翻炒均勻,撒上蔥花即可。
胡蘿卜的食用價值
1、防癌、抗癌
美國癌癥研究機構報道,根據(jù)各國腫瘤流行病學的資料分析, 蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。
2、抗痛風
胡蘿卜屬堿性食品,是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說:蘿卜"甚利關節(jié)";《食性本草》認為蘿卜能"行風氣,去邪熱,利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶,生食可有效的促進嘌呤的代謝,蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質,這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液并有利尿、溶石作用,對痛風患者十分有利。此外,雌性紅蘿卜富含鉀,為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節(jié)細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡,參于細胞內糖和蛋白質的代謝,這對痛風患者血尿酸值的調節(jié)十分有利。
3、止咳、化痰、平喘
《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷,去痰癖及溫中、補不足,寬胸膈,利大小便,化痰消導者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行風氣去邪熱氣,治肺痿吐血,肺熱痰嗽下痢者,生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者,用雌性紅蘿卜洗凈帶皮切塊生、熟交替榨汁,有降氣化痰平喘的功效,其功效及速度超過很多藥物;失音不語,可用生蘿卜汁、生姜汁各等份,漱咽,可緩解癥狀。
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