菜譜雞翅怎樣做才好吃
菜譜雞翅怎樣做才好吃
雞翅是非常受歡迎的食材，雞翅含有較多的不飽和脂肪酸能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的雞翅做法，希望大家喜歡!
微辣可樂(lè)雞翅的做法
材料
雞中翅(12只)，可樂(lè)，醬油是可樂(lè)的1/3，鹽(少許)，料酒(隨量)，姜(隨量)，沙姜(一小塊)，蒜(隨量)，現(xiàn)磨黑胡椒粉，辣椒油，麻油，洋蔥(半個(gè))，花生油 ，生粉，香菜碎
做法
1.雞翅洗干凈，瀝干水分; 雞翅雙面割花(容易入味)
2.雞翅中加入醬油，鹽，花生油，生粉
3.雞翅全部浸入腌料中，腌制30分鐘左右。
4.鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入姜，沙姜，蒜，洋蔥，爆香后(另外將洋蔥撈起備用)
5.放入雞翅煎
6.雞翅雙面金黃即可
7.把多余的油倒出，加入可樂(lè)， 醬油是可樂(lè)的1/3
8.慢火煮片刻入味，大火收汁 ，加入已經(jīng)爆過(guò)的洋蔥，辣椒油(隨量)，麻油(少許)翻炒一下。
9.上盤。最后撒上香菜碎和現(xiàn)磨黑胡椒粉!野味又美觀!
話梅雞翅的做法
材料
雞翼1斤(也可以換成排骨、豬手)，話梅數(shù)顆，姜數(shù)片，鹽，片糖，老抽調(diào)味
做法
1、將雞翼用少許胡椒粉、米酒、數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。
2、下油鍋將雞翼煎至金黃。
3、將其他材料倒進(jìn)鍋，加水浸過(guò)雞翼，煮至收汁即可。
腐乳雞翅膀的做法
材料
翅膀，腐乳21片，腐乳汁2小匙，胡椒面適量，辣椒粉，蛋，玉米淀粉
做法
1.翅膀洗凈用廚房紙吸干水，倒入大盤里，放半塊腐乳和兩湯匙左右腐乳汁、少許胡椒面和辣椒粉，攪拌均勻;
2.打一只蛋，分開(kāi)蛋白蛋黃，只用蛋白，將若干玉米淀粉加入蛋青里，攪拌均勻;
3.將雞翅周身蘸滿蛋漿，放在六七成熱的油里炸至淺黃色，撈起，升油溫高些，再翻炸至金黃色，撈起，大功告成。
小訣竅
小小心得，用蛋清炸雞翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出來(lái)，使肉更加嫩滑。 此菜咸鮮中帶微辣，下飯下酒之佳品。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
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