雞肉怎么做好吃的家常做法大全
雞肉怎么做好吃的家常做法大全
雞肉在餐桌上算是再常見不過了，雞肉的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于雞肉怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
徐州地鍋雞的做法
原料：雞半搜索只、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一只、生面少許。
做法：
(1)活好的面不用發(fā)酵，面的干濕度要合適以不沾手為宜;
(2)活好的面分成若干個(gè)小面劑，大小以荔枝般大小就可以;
(3)用手把面劑壓薄大小厚薄適度;
(4)辣)椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味;
(5)加雞塊依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調(diào)味;
(6)稍炒出香味后加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸后在鍋的四周依次把薄餅貼上中火頂多燉10分鐘。
宿州靈璧地鍋雞的做法
原料：柴雞600克、面粉300克、玉米粉80克、雞蛋2個(gè)、姜片15克、蒜仔25克、青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、富清鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量、精煉油250克。
做法：
主料：柴雞洗凈斬成塊沸水待用。配料：面粉、玉米粉納盆、磕入雞蛋加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團(tuán)。隨后把面團(tuán)下成25克重的劑子(約16個(gè))，團(tuán)成團(tuán)用清水略浸泡，制成薄餅貼在鍋邊上用小火慢慢烘烤。
做法：
(1)制作過程另鍋放油燒熱爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，
(2)倒入雞塊烹入料酒煸炒至水分將干時(shí)添入高湯，
(3)加蓋燜至湯汁濃稠、雞塊熟時(shí)，下入青紅椒，調(diào)入精鹽、味精、雞精、富清鮮辣味粉、美極鮮醬油，稍后再下少許老抽調(diào)色并起鍋盛入面餅鍋中隨配酒精爐(或小土爐)上桌即成。
鳳陽地鍋雞的做法
原料：草雞、面粉、普通調(diào)料(蔥姜蒜等)
做法：
(1)就是把雞剁小塊后用開水把幾塊炸一下鍋里放少許油，
(2)油燒熱后把雞塊到鍋里煸炒直到炒成金黃色，肉香四溢加入蔥姜蒜、花椒、辣椒、鹽，翻炒后加入適量的水喜歡緊拽一點(diǎn)的就多揉幾下做成面餅，等鍋里開了就可以揪成小塊餅貼在菜周圍和菜上。鍋蓋蓋上面餅熟了就可以了。
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