蒜蓉粉絲娃娃菜在飯店上經(jīng)?？梢?，娃娃菜要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法一

　　1、將洗凈的娃娃菜葉子，撕成大片，放在盤子中;

　　2、開大火把娃娃蒸五分鐘左右，至娃娃菜變成透明狀;

　　3、粉絲用開水浸泡3分鐘左右，至回軟時，放入沸水中氽一下，之后再過涼水;

　　4、將大量蒜頭剁成蒜蓉、

　　5、取適量紅辣椒，切成沫;

　　6、鍋中放入適量油燒熱，放入蒜蓉爆香，再放入紅椒沫，倒入小半碗水，同時用醬油、雞粉以及鹽進行調(diào)味;

　　7、將粉絲放在裝好盤的娃娃菜上，然后倒入炒好的蒜蓉辣椒沫，即可上桌食用了。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法二

　　1、粉絲用涼水炮軟;

　　2、炒鍋中放入2大勺色拉油燒熱，然后將切成沫的大蒜放入，用小火將大蒜炒到微黃;

　　3、放入剁椒炒出香味;

　　4、放入生抽和蒸魚豉油和少許高湯，大火燒開后關火， 將炒好的調(diào)料汁倒入碗中備用;

　　5、撈出粉絲放入盤中鋪平，娃娃菜的碎葉子可以放在粉絲底下;

　　6、將娃娃菜豎著切分成六條，然后將娃娃菜條切面朝上擺到粉絲上面;

　　7、將炒好的湯汁均勻地澆在娃娃菜和粉絲上，然后再上蒸鍋，大火把水燒開后，再用中火蒸15-20分鐘即可。粉絲是比較吸湯的，所以調(diào)料汁稍稍多一點，效果會更佳，喜歡吃脆口感的蒸15分鐘，如果喜歡吃綿軟點的就需蒸20分鐘，看個人口味而定。

　　小貼士

　　1、粉絲過沸水后，有條件的話可以放入涼水或者冰水中浸泡一會兒，其口感會更爽口。

　　2、這道菜成敗的關鍵是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才會濃郁。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜無論老幼、無論男女，常食之，可有效調(diào)節(jié)人體微量元素，提升人體各機能。

　　蒜蓉粉絲娃娃菜的營養(yǎng)價值

　　娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種，一般生育期為50天左右，商品球高20cm，直徑8cm左右，凈菜重約200克左右。是從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年在國內(nèi)越來越受到大家的青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅有大白菜的四分之一左右，類似于未成熟的大白菜，故被大伙稱為娃娃菜。

　　娃娃菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種微量元素，其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、禿發(fā)，可用娃娃菜煮湯令其服用，經(jīng)常食用更有效果。娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。娃娃菜中的微量元素鋅的含量可以說在蔬菜中是名列前茅的，就連肉類、蛋類也比不過它。娃娃菜的藥用價值也相當?shù)母?，中醫(yī)專家認為娃娃菜性微寒無毒，常食用可除煩解渴、利尿通便、養(yǎng)胃生津、清熱解毒等。娃娃菜還有利于預防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。

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