家常干煸豆角怎么做才好吃
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嫩豆角肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。你了解干煸豆角要怎么做才好吃嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹干煸豆角的家常做法。
干煸豆角的制作食材
干煸豆角的做法步驟
1.豬肉切丁,姜蔥蒜切好備用。
2.豆角洗凈摘掉老筋。
3.隨意掰成大小差不多的段。
4.鍋中放適量油,入豆角中火煸。
5.煸至豆皮呈虎皮狀。
6.將煸好的豆角拔在一旁,利于鍋中的余油煸香干紅椒和花椒。
7.然后將豆角與花椒與干紅椒混合。
8.另起一鍋加入適量油燒熱,入肉丁。(我是兩鍋同時進(jìn)行的,左右手同時忙)
9.煸炒至肉色發(fā)白,加入蔥姜蒜炒香。
10.加入少許醬油。
11.加入少許料酒炒至肉入味熟透。。
12.將煸好的豆角倒入肉丁中。
13.炒勻加入適量鹽。
14.少許雞精調(diào)味。
15.炒至自已喜歡的程度關(guān)火即可。
豆角的家常做法——腐汁豆角
食材:豆角 (250克),紅油腐乳 (3塊)、腐乳汁 (1湯匙)、大蒜 (3瓣)、小米辣 (3個)、鹽 (適量)
做法:
1.豆角角鹽水浸泡20分鐘去農(nóng)藥;
2.豆角洗衣凈擇去頭尾,切成相等的長度;
3.腐乳用勺子壓成泥,大蒜剁沫,小米辣切成細(xì)圈;
4.鍋內(nèi)入適量水煮開,入1匙鹽和少許食用油,入豆角煮熟;
5.撈出過涼開水后碼盤;
6.鍋內(nèi)入適量油燒熱,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;
7.接著倒入腐乳汁,繼續(xù)炒出香味;
8.根據(jù)各自口味入適量鹽拌勻;
9.最后把腐乳汁淋入豆角即成。
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