干煸豆角怎么做好吃
豆角長(zhǎng)而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。你想自己動(dòng)手做好吃的干煸豆角嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享干煸豆角的做法教程。
干煸豆角的材料準(zhǔn)備
干煸豆角的制作過(guò)程
1.豆角摘一段段長(zhǎng),洗凈滴干水份
2.豆角用廚房紙吸干水分
3.入熱油炸至表皮略皺
4.撈起滴干油份
5.豆腐干洗凈
6.切成絲
7.瘦肉切成絲,用鹽油豉油玉米淀粉糖腌十分鐘以上
8.熱鍋下油爆瘦肉絲
9.待瘦肉絲變色時(shí)加入切絲的豆腐干
10.再倒入煸好的豆角
11.最后加入鹽,少量的蠔油調(diào)味即可。
豆角的營(yíng)養(yǎng)成分
豆角的營(yíng)養(yǎng)素相當(dāng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細(xì)胞凝集素等多種成分。
中醫(yī)認(rèn)為,豆角類蔬菜味甘性平,有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示,其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富,因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。
當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過(guò)多或清除過(guò)慢時(shí),就會(huì)加快機(jī)體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明,豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對(duì)比研究結(jié)果表明,長(zhǎng)豆角(例如豆角)比短豆角對(duì)羥自由基的清除能力更強(qiáng)。
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