酸豆角怎么腌制好吃的做法步驟

　　豆角能促進(jìn)消化和吸收，還有增進(jìn)食欲的作用。平時生活中你會腌制酸豆角嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享酸豆角的腌制做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　酸豆角的制作食材

　　酸豆角的做法步驟

　　1.豆角洗凈后晾干水分。

　　2.切寸段。(長短隨個人心意)

　　3.放點(diǎn)鹽到盆里。

　　4.用手揉搓，使每根豆角都沾上鹽粒，輕搓至豆角表面稍有點(diǎn)濕潤就行，放置一小時。

　　5.泡姜切細(xì)絲。

　　6.泡椒剪成段。

　　7.蒜米切碎粒。

　　8.準(zhǔn)備好豆豉。

　　9.干凈無油無水的玻璃瓶一個。

　　10.將腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

　　11.放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。

　　12.調(diào)入少許的鹽。

　　13.滴入少許的高度白酒。

　　14.放置3-4天左右。期間要將瓶子里的豆角粒上下翻抖，使浸出的鹽水都能沾上豆角粒。

　　15.17號腌的，21號的成品，已經(jīng)變成黃色了，表示豆角腌好了。

　　16.熱鍋下油，放入蒜米爆香。

　　17.倒入酸豆角。

　　18.調(diào)入適量的白糖，翻炒均勻即可出鍋。

　　豆角棒棒糖的制作方法

　　食材：豆角 (150克)，牙簽 (若干)

　　做法：

　　1.豆角放入鹽水里腌制半小時

　　2.入鍋煮熟后晾涼

　　3.用牙簽做成棒棒糖樣子

　　4.將豆瓣醬、黃豆醬、生抽、蠔油、香油、白醋、蔥姜蒜末、涼白開調(diào)成汁

　　5.裝盤上桌

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