咖喱飯?jiān)趺醋龊贸缘淖龇?/h1>

時(shí)間：2017-02-21 15:30:16 冰芝869由分享

　　泰國咖喱飯口味獨(dú)特,利于提高食欲,深受人們喜愛?？о埖募页Ｗ龇ㄓ钟心男┠?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于咖喱飯?jiān)趺醋龊贸缘南嚓P(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

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　　1、洋蔥切成碎末,胡蘿卜切成丁,土豆切成塊,牛腩切成小塊,汆水備用。水燒開,先放入土豆,看下火力大小。再加入胡蘿卜,中火煮。起油鍋,入油,放入洋蔥煸炒。再放入汆過水的牛腩。在煮熟的胡蘿卜、土豆中倒入牛肉洋蔥粒。加入紅咖喱醬。加入適量椰漿,以減低咖喱的辣味和增強(qiáng)香味。出鍋前,加入適量的魚露關(guān)火,盛入盤子里。
　　2、提前一小時(shí)蒸米飯,泡發(fā)香菇。準(zhǔn)備好:胡蘿卜土豆西紅柿香菇(等泡發(fā)了最后切)切丁,小米椒蒜切碎(根據(jù)個(gè)人口味添加)。放油,油熱后小火放小米椒和蒜泥爆香,緊接著倒入胡蘿卜西紅柿土豆翻炒,改為中火,切好香菇倒入繼續(xù)翻炒均勻。把蔬菜撥開,放入半包紅咖喱入油炒香,再與蔬菜炒勻。加入三倍于蔬菜的開水,攪拌,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘(應(yīng)該時(shí)刻攪拌,否則咖喱會糊鍋)。煮至湯汁無法沒過蔬菜,加入半勺鹽,倒入牛奶(必須趕緊攪拌,倒入牛奶后湯汁變稠容易糊鍋),煮開即可出鍋,澆在米飯上。
　　3、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點(diǎn)黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便于入味。洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用。一整只蘋果用工具搓成蘋果泥。油鍋里放黃油下胡蘿卜過油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的。土豆和胡蘿卜一樣過油至表面金黃撈出備用。雞肉也要過下油。無需很長時(shí)間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起。鍋內(nèi)留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊并轉(zhuǎn)文火熬制咖喱塊融化不要將洋蔥單獨(dú)炒軟?？о瑝K炒化后加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快干時(shí)關(guān)火。換鍋,把所有食材傾入湯鍋內(nèi),注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點(diǎn)黃油攪拌均勻。半路根據(jù)個(gè)人口味加鹽或蜂蜜調(diào)味小火煮15分鐘待土豆會出淀粉,湯汁濃稠即可出鍋!

　　南瓜切塊蒸熟去皮壓成泥，洋蔥去皮切塊，紅蘿卜削皮切塊，馬鈴薯削皮切塊，排骨洗凈備用

　　熱油放入洋蔥炒軟，加入紅蘿卜跟馬鈴薯快一起拌炒，在加入洗好的排骨炒至變色放入適當(dāng)?shù)乃w過食才，煮滾加入南瓜煮至食材熟。

　　等食材都熟了以后放入咖哩塊拌勻即可。

　　將食材切成方便食用的大小，放鍋中炒;

　　炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材;

　　加水，用大火煮至沸騰;

　　從湯里及時(shí)撇出油沫，再用小火煮至食材全部變軟;

　　熄火后放入咖喱塊，待咖喱塊溶化后，再用小火煮20分鐘左右;

　　把做好的咖喱汁淋在米飯上，一道美味的咖喱飯就完成了

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