炒竹筍的家常做法圖解步驟大全
炒竹筍的家常做法圖解步驟大全
竹筍可以幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。平時(shí)生活中你會(huì)做炒竹筍嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹炒竹筍的家常做法圖解。
制作炒竹筍需要準(zhǔn)備的材料
烹飪炒竹筍過程中的步驟圖
1.這是我買回來的筍備用
2.筍去掉外皮，洗凈
3.先從中間對(duì)半切開
4.再切成片
5.鍋中放入適量水燒開，放入筍片焯水至沸騰關(guān)火，撈出筍片過涼水撈出備用
6.豬肉切片
7.胡蘿卜切片
8.切好的蔥絲，蒜片備用
9.鍋熱放入底油燒至八成熱
10.放入蔥姜，再放入筍片跟肉翻炒
11.放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入鹽，味精跟胡椒粉
12.放入少許香菜，裝盤即可
竹筍的營養(yǎng)價(jià)值
竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
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