其實(shí)清淡又美味的晚餐還是可以有的，滿足味蕾，還沒有負(fù)擔(dān)!下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享做清淡菜譜。

　　做清淡菜譜：水煮清淡菜

　　材料

　　嫩南瓜，豇豆，玉米

　　做法

　　1、鍋中水燒開，把嫩南瓜切塊放入開水煮;

　　2、玉米、豇豆也擇好一起放入水中煮，15分鐘就OK 了。。。。吃的時候可以蘸自己喜歡的醬汁吃，我覺得很美味呢!

　　做清淡菜譜：淡菜粉絲煲 清淡口味

　　材料

　　【食材】淡菜 1.2斤 / 娃娃菜 半棵 / 海鮮菇 一些 / 金針菇 少許 / 蘆筍 幾根 / 粉絲 1餅

　　做法

　　1、粉絲事先清水浸泡;

　　2、娃娃菜直接切塊，菇、蘆筍切段;

　　3、煮好淡菜，去殼剝出淡菜肉浸泡在清水里;

　　4、淡菜湯過濾一下倒入砂鍋，煮開;

　　5、放入娃娃菜、海鮮菇和金針菇，小火煨一會兒;

　　6、娃娃菜煮爛了，加入粉絲和蘆筍和煮好的淡菜肉;

　　7、開幾開，就可以上桌。喜歡重口味的，自己可以加入調(diào)味料。

　　做清淡菜譜：淡菜茼蒿湯

　　材料

　　用料淡菜15克，茼蒿200克，雞蛋1個，精鹽適量。

　　做法

　　1、雞蛋取蛋清，攪打起泡。

　　2、茼蒿去根洗凈，淡菜浸軟洗凈。

　　3、淡菜放入湯鍋內(nèi)，加適量清水，煮沸20分鐘后放入茼蒿，再煮沸后甩入雞蛋清攪勻稍煮，加精鹽調(diào)味即可。

　　功效

　　補(bǔ)肝腎，和脾胃，利二便，降低血液膽固醇，美容養(yǎng)顏。

　　做清淡菜譜：醇汁蘿卜絲

　　做法

　　1、蘿卜去皮洗凈，刨成細(xì)絲。

　　2、胡蘿卜切成小塊，用攪拌機(jī)攪打。

　　3、將打好的胡蘿卜汁過濾。

　　4、再在胡蘿卜汁里放入自己喜歡調(diào)料調(diào)味。

　　5、放入白蘿卜絲，上面撒上蔥花，燒一點(diǎn)熱油澆在胡蘿卜絲上即可。

　　小訣竅

　　1、加胡蘿卜汁主要還是為了好看，如果太糾結(jié)于紅白蘿卜不能一起吃的問題，那可以改成南瓜汁菠菜汁等。

　　2、白蘿卜生吃營養(yǎng)是保留最全的，不習(xí)慣可以將蘿卜絲焯一下水，胡蘿卜汁也可以煮開后晾涼來做。

　　3、以前是用雞湯來做這樣的蘿卜絲，這次換成了調(diào)味高湯，味道好也更簡便了。

　　做清淡菜譜：黃花菜豆皮湯-清淡有營養(yǎng)

　　材料

　　主料：豆皮 黃花菜

　　配料：骨頭湯 小蔥

　　調(diào)料：食用油 鹽 味精少許

　　做法

　　1. 黃花菜用溫水泡20分鐘左右

　　2. 豆皮切絲

　　3. 將骨頭湯和黃花菜燉一會，豆皮置上，加入小蔥即可

　　小訣竅

　　管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.

　　做清淡菜譜：北方清淡小菜之老醋果仁菠菜

　　材料

　　菠菜，花生米，鹽，老醋，糖

　　做法

　　1.把菠菜洗凈焯湯過涼擠去水份。

　　2.花生米炒熟，加鹽拌勻晾涼。

　　3.把花生和菠菜放到一起，加入老醋，糖，少許鹽拌勻即可。

　　做清淡菜譜：清淡爽口的白蘿卜蔬菜湯

　　材料

　　白蘿卜一個，大概500克，口蘑二兩，甜玉米2根，大約250克，蔥花少許，鹽少許

　　做法

　　1把白蘿卜去皮洗凈，切成小塊

　　2把口蘑取蒂洗凈，把甜玉米切成大小合適的塊狀

　　3先用開水把甜玉米煮到半熟

　　4用一個中型的湯鍋盛小半鍋水，等水開以后加入甜玉米，等到玉米快熟時加入口蘑，煮到變色以后再加入白蘿卜，再煮上15分鐘大概就可以了，盛出來的時候調(diào)入一點(diǎn)鹽，撒上一點(diǎn)蔥花就可以了。

　　這個湯，清淡爽口，還自帶一點(diǎn)玉米的清香和白蘿卜的清甜，非常好喝，冬天應(yīng)該多喝點(diǎn)白蘿卜湯，可以

　　清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰，非常的有營養(yǎng)，但是注意蘿卜性偏寒涼而利

　　腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。