做冬瓜菜譜大全
做冬瓜菜譜大全
冬瓜主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū),中國(guó)各地地區(qū)均有栽培。中國(guó)云南南部(西雙版納)有野生者,果遠(yuǎn)較小。澳大利亞?wèn)|部及馬達(dá)加斯加也有分布。冬瓜果實(shí)除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果;果皮和種子藥用,有消炎、利尿、消腫的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享做冬瓜菜譜。
做冬瓜菜譜:紅燒冬瓜
材料
冬瓜,香菇,青紅椒
做法
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點(diǎn)空間出來(lái)下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
4.加水淹過(guò)冬瓜,噴醬油,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煨,蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時(shí)加蠔油,雞精再撒蔥花就OK了!
小訣竅
應(yīng)該加肉末的,冰箱里來(lái)不及解凍,你如果要學(xué)著做的話記得加上,那樣味道會(huì)更加贊滴~
做冬瓜菜譜:紅燒冬瓜
材料
冬瓜,白糖,生抽,老抽,鹽,蠔油,雞精
做法
1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方。
2、熱鍋下油,油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
做冬瓜菜譜:清炒冬瓜蝦皮
材料
冬瓜,蝦皮
做法
步驟1:冬瓜去皮切片,小時(shí)候家里人還有把冬瓜籽保留下來(lái)然后炒著當(dāng)零食吃,冬瓜籽的藥用價(jià)值很高,有清肺祛痰之功,無(wú)副作用,但瓜籽必須是子仁飽滿。
步驟2:超市買(mǎi)的2塊錢(qián)蝦皮,用水沖洗一下,備好蔥姜蒜沫。
步驟3:鍋中底油 ,油八層熱的時(shí)候放兩至三?;ń?,再放蔥姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。
步驟4:加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮,混炒后撒些蔥花即可上桌。
做冬瓜菜譜:回鍋冬瓜
材料
主料:冬瓜一斤,輔料:青,紅辣椒各兩個(gè),豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽,味精適量。
做法
1.冬瓜一斤,青、紅辣椒各兩個(gè),豆瓣醬一大匙,醬油兩大匙,白糖半咖啡匙,香蔥三棵,鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個(gè)碗里調(diào)成味料。
3.鍋中加水燒沸,下冬瓜片加蓋用中大火煮軟,撈出瀝干水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鐘。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘后起鍋裝盤(pán)即成。
做冬瓜菜譜:冬瓜丸子湯
材料
冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量
做法
1.將冬瓜去皮并清洗干凈,切成小方塊待用。
2.把剁碎后的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)
3.先將肉丸放置鍋中,并加入適量的凈水用小火燜煮。
4.20 分鐘后再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調(diào)料,撒上蔥花盛出即可。
小訣竅
捏肉丸時(shí),一定別忘了加入少量生粉,它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市里肉丸也行。