自助餐中式熱菜菜譜大全好吃
自助餐是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,流行于各大商務餐中,那么你知道自助餐中式熱菜菜譜有哪些嗎?下面一起隨學習啦小編來看看吧。
自助餐中式熱菜怎么做最好吃
自助餐中式熱菜菜譜1:意式鮮蝦拌面
材料
洋蔥、彩椒、牛肉末、鮮蝦、意式拌面醬(或直接使用蕃茄醬)、麻油或橄欖油
做法
1、煸香洋蔥,加入牛肉沫炒熟,再放入切丁的彩椒,熟后加2勺水,放入拌面醬或蕃茄醬,煨出香味。
2、面條用水煮熟,撈出用涼水浸一下,防止沾粘。
3、用麻油或橄欖油將面拌均勻后,加入1中調好的醬料,即成一份香味撲鼻的中意混合風味的涼面。
自助餐中式熱菜菜譜2:中式千層面
材料
餛飩皮,西葫蘆,鹽,雞精,蝦油
做法
1、西葫蘆去籽擦成細絲,加少許鹽,殺出水份后,攥干,調入少許蝦油、雞精,并根據(jù)口味調入少許鹽拌均制成餡。
2、因為之前已經加了一些鹽了,雖然與殺出的水份倒掉了,但還保留一點鹽的,這時坐上蒸鍋,放上足夠的水,準備一個大盤子,放一層餛飩皮、一層餡,共兩層餡三層皮即可,上開了的蒸鍋,大火蒸十分鐘即可。
小訣竅
餡料可根據(jù)自己口味調制,但盡量用水份少的蔬菜,如果水份較多,拌餡之前一定要去除多余水份。
自助餐中式熱菜菜譜3:中式全麥蛋餅
材料
中筋面粉200公克,全麥粉20公克,沸水80㏄,冷水40㏄,蛋4個,鹽少許,蔥花1/2碗
做法
1.將中筋面粉與全麥粉混合均勻,先沖入熱水,快速用筷子撥成片狀。
2.再拌入冷水,用手揉成不黏手的面團,用保鮮膜包覆,靜置松弛約20分鐘。
3.取出面團,揉勻后分切成4等份,分別搟圓成薄餅皮。
4.再平底鍋中抹一層油,放入薄餅皮煎熟,鏟出備用。
5.打個蛋在碗中,加入少許鹽和蔥花后攪散,倒入鍋中煎至7分熟時,蓋上已煎熟的薄餅皮再略煎,最后翻面卷起即可。
自助餐中式熱菜菜譜4:中式牛腰肉
材料
主料:鹽,胡椒粉,玉米淀粉和雞蛋浸好的牛腰肉塊150克,切成方形的卷心萵苣80克,香蔥5克,用牛油,黑胡椒和圓蔥制成的黑胡椒糊,醬油5克,糖3克,鮮雞高湯粉10克。
做法
1、將牛肉塊、黑胡椒糊、醬油、糖和鮮雞高湯粉放入鍋中煎;
2、將玉米淀粉加水調好,放入鍋中勾芡;
3、牛肉出鍋后放在卷心萵苣上,并加以香蔥裝飾。
自助餐中式熱菜菜譜5:中式牛柳
材料
洋蔥,牛肉,酒,生抽,糖,生粉,雞粉,蛋黃半顆,香油
做法
1.牛肉切塊后用酒,生抽,糖,生粉,雞粉,蛋黃半顆略腌。
2.然后燒紅鍋油,牛肉過油1分鐘撈起。
3.放入油再爆香洋蔥,加入牛柳,最后放少量酒和香油。
自助餐中式熱菜菜譜6:中式通心粉
材料
材料A:1/2罐,水管通心粉1/2包,材料B:1/3杯,紅蘿卜丁1/4杯,青椒丁1/4杯,奶粉1又1/2大匙
做法
(1)鍋中加入水煮沸,再放入水管通心粉煮至熟透,可以參考外包裝的說明,依照它標示的時間來煮,為避免黏在鍋底,切記要時時攪拌,等到煮軟至自己喜歡的程度后即可撈起瀝干備用。
(2)將材料B分別準備好,魚醬罐頭打開備用。
(3)熱鍋后加入少許奶油,先放入洋蔥丁爆香至軟后,依序加入紅蘿卜丁、1/2罐魚醬、水管通心粉,翻炒均勻后,再加入青椒丁拌炒一下,即可盛起食用。
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