豬肉家常菜譜大全

　　豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調加工后肉味特別鮮美。下面學習啦小編為大家分享豬肉蒸煮菜譜做法。

　　豬肉家常菜譜做法：豬肉大蔥燙面蒸餃

　　材料

　　豬肉餡400克，大蔥3根，面粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量

　　做法

　　1.將面粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒

　　2.稍微溫涼后用手揉成光滑的面團，表面蓋濕布醒半小時

　　3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續(xù)攪拌，反復三次，至肉餡比較粘上勁即可

　　4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒

　　5.把蔥花和姜末放入肉餡中

　　6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最后加入香油攪拌均勻即可

　　7.燙面搓成長條，切好劑子

　　8.搟皮

　　9.放餡，逐一包好

　　10.屜上抹油，把包好的餃子放入

　　11.水開后放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘后開蓋即可享用了哈

　　豬肉家常菜譜做法：咸魚蒸豬肉

　　材料

　　材料：霉香咸魚、豬肉、姜

　　調味味：鹽、蠔油、糖、生粉

　　做法

　　1、一般是先將咸魚洗干凈，蒸熟，而我是用前些日子用油泡過的咸魚

　　2、將豬肉切好，放入鹽、糖、蠔油、生粉調味。

　　3、把處理過的咸魚放入已調好味的豬肉當中，可將一部分的咸魚弄碎攪勻，然后把姜絲放上。放入已經(jīng)燒開的開水蒸大概十五分鐘大左右。一碟香噴噴的咸魚蒸豬肉就可以上桌咯。這道菜的特點是連汁都不要放過，用蒸出來的汁拌飯吃，可以多吃兩三碗飯是絕對不成問題的。

　　豬肉家常菜譜做法：蝦醬蒸豬肉

　　材料

　　半肥瘦豬肉250克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，蝦醬適量，生油適量，清水適量

　　做法

　　1.豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油腌制2小時。

　　2.加入少許清水，攪拌均勻。

　　3.隔水蒸7分鐘即可。

　　豬肉家常菜譜做法：蒸白菜裹豬肉

　　材料

　　按照圖中的一碟的量：白菜半棵;豬肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);雞蛋一顆;鹽;生抽;蔥2棵。

　　做法

　　1.燒熱水同時，洗干凈白菜，并把白菜的葉子一片一片拔下來，要完整的哦。 因為每一片白菜葉好比包餃子用的皮，最后要把豬肉餡包進去。

　　2.在豬肉糜中加入一顆雞蛋，適量鹽，生抽 和蔥花，并放在一邊腌制一會。

　　3.待熱水煮開，放入白菜葉燙至顏色變的翠綠，白色部分變軟。

　　4.撈出白菜葉，并放涼。 之后，把肉餡放在葉子白色的根部，并向綠色部分卷起。和包春卷一個樣。再加上泡好的枸杞做點綴。

　　最后，擺盤，上蒸籠，15分鐘。

　　對了，如果喜歡麻油的，可以淋點哦。

　　小訣竅

　　tips：

　　1. 枸杞可加也可不加，加了會有點枸杞的甜味，并且顏色好看。

　　2. 用平底鍋燒的熱水，這樣不用折疊白菜葉。

　　3. 雞蛋的作用好比生粉，能夠讓肉更軟，口感更好。 所以，不是配菜用的。