豬肚湯菜譜大全
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積的功效,同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豬肚湯菜譜的做法。
豬肚湯菜譜的做法:白果馬蹄豬肚湯
材料
主料:白果80克,腐竹80克,豬肚一個(gè),馬蹄15個(gè),姜二片。
做法
1、豬肚用鹽洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半個(gè)小時(shí),最后再洗干凈。
2、燒熱鍋,不用放油,放下豬肚煎片刻,反轉(zhuǎn)另一面再煎,煎干水,鏟去再洗凈(這一步是很重要的)知道為什么要這樣做嗎?一般煲過湯的豬肚很軟,沒有飯店的豬肚的口感好,如果是這樣做的話,煲完湯之后的豬肚還是很脆很爽,撈起煲過湯的豬肚切條,沾上醬油,或者是炒,也是一道好吃的菜,大家試試吧!試過好吃的。
3、煲二個(gè)半小時(shí)...
豬肚湯菜譜的做法:玉米胡蘿卜豬肚湯
材料
玉米,胡蘿卜,豬肚,豬骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,鹽
做法
1.豬肚洗凈,玉米切段,胡蘿卜去皮切
2.白胡椒壓碎
3.豬骨和瘦肉淖去血水
4.除玉米和胡蘿卜外全部材料放入豬肚中
5.大火煮開,去掉浮沫
6.轉(zhuǎn)小火2小時(shí)至豬肚熟透
7.豬肚取出,切粗條
8.加入玉米和胡蘿卜繼續(xù)煲半小時(shí)
9.喝前加鹽調(diào)味
豬肚湯菜譜的做法:四神豬肚湯
材料
四神原本指的是茯苓、淮山、蓮子和芡實(shí),后來漸漸加入薏米,所以現(xiàn)在一般的四神湯料其實(shí)有5種藥材,也有的藥材店把芡實(shí)和薏米算一種,各配一半的分量。四神湯是個(gè)性質(zhì)平和的藥膳,對于脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發(fā)育不佳有不錯的調(diào)理效果。調(diào)味料: 米酒:1碗面粉:適量 油:適量醋:適量 鹽:適量云苓(白茯苓):10克干淮山:15克蓮子:15克薏米:15克芡實(shí):10克蔥:4條豬肚:半個(gè)姜:6片3-4人份
做法
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水槽,倒入適量面粉、油和醋,反復(fù)揉搓,大約5分鐘,用清水沖凈,再重復(fù)一次;用刀內(nèi)外刮一次,以去除污物,用水洗凈;
2.煮一鍋水,加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒,沸騰后放入豬肚,煮三、五分鐘至豬肚變硬,撈起,冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用;
3.把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈;蔥洗凈切段;
4.煮沸清水,放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
補(bǔ)脾益氣,健胃止瀉。適于食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者,經(jīng)常便秘者不宜過多食用。