中秋節(jié)，又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團圓節(jié)，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時在農(nóng)歷八月十五;因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六。下面學習啦小編為大家分享中秋節(jié)家宴涼菜譜的做法。

　　中秋節(jié)家宴涼菜譜的做法：家常涼菜

　　材料

　　黃瓜，胡蘿卜，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，干豆腐

　　做法

　　1.把黃瓜，胡蘿卜干豆腐切成細絲，香菜切段。細粉熱水燙斷生過涼。

　　2.麻醬用香油調(diào)成汁，倒入主料里，再把調(diào)料加入拌勻即可。

　　中秋節(jié)家宴涼菜譜的做法：開胃小涼菜

　　材料

　　粉絲100克，海帶絲50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、鹽、醋、生抽、味精、植物油

　　做法

　　1、粉絲煮好后撈入冷水中，過涼后撈出，淋點熟油或香油防止粘連。

　　2、海帶泡發(fā)洗凈，切絲，焯水。

　　3、菠菜洗凈切段、焯水，撈出后用涼水沖一下(可防止菠菜葉子變黃)。

　　4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，鍋內(nèi)燒熱油，潑在上面，熗出香味。

　　5、蒜末內(nèi)放生抽、醋、鹽、味精、花生碎，調(diào)成汁。

　　6、將粉絲、海帶絲、菠菜放在一起，澆汁，拌勻。

　　中秋節(jié)家宴涼菜譜的做法：芹菜花生米

　　材料

　　食材：煮熟的花生米 西芹 胡蘿卜

　　調(diào)料：鹽 雞精 香油

　　做法

　　首先，將花生米煮熟放涼備用;

　　然后，將芹菜切成2厘米左右小段，并放入水中焯一下，不要太長以防變老，時間大概一分鐘左右就行，將焯好的芹菜放入冷水中沖洗，撈出備用

　　第三，將胡蘿卜切成細絲備用

　　第四，將花生米、胡蘿卜、芹菜放入容器內(nèi)同時加適量的鹽(花生米是咸的，注意吆)、雞精、香油，拌勻即可食用。如果有時間放入冰箱中冷藏一會兒，味道會更新鮮。

　　說明，我做的過程中還加入了醋，這樣吃著也不錯，只是沒有了芹菜的香味，所以姐妹們可以根據(jù)自己口味，自行添加調(diào)料。