藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。)它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享中華藥膳菜譜的做法。

　　中華藥膳菜譜的做法：藥膳烏骨雞

　　材料

　　烏骨雞、黃芪、枸杞各20克，當(dāng)歸、黨參各10克，麥冬15克，大棗10個(gè)

　　做法

　　1、麥冬15克、大棗10個(gè)，用水泡幾個(gè)小時(shí)。

　　2、把小顆粒藥材，包到紗布里， 放到雞肚子里，大的就直接放在外面。

　　3、放置高壓鍋里，燉雞就可以了。

　　小訣竅

　　1、一次吃不完放在一個(gè)鍋里，帶藥熱，不要扔了藥材。

　　2、麥冬主要作用是滋陰，適合虛熱者;

　　3、高壓者加五味子;血虛者加大棗; 比如寒大的話(huà)，還可以加10克干姜。

　　4、烏骨雞的選擇，以老一點(diǎn)的為好。

　　中華藥膳菜譜的做法：藥膳豬腳

　　材料

　　豬腳900公克，水800㏄，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑棗3個(gè)，紅棗5個(gè)，枸杞10公克，米酒300㏄

　　做法

　　1.把豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。

　　2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝干水分，將當(dāng)歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。

　　3.準(zhǔn)備一傳統(tǒng)電鍋，內(nèi)鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起，再燜約10分鐘。

　　4.打開(kāi)作法3的鍋蓋翻動(dòng)一下鍋內(nèi)材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開(kāi)關(guān)再煮至開(kāi)關(guān)跳起，續(xù)燜約10分鐘即可。

　　中華藥膳菜譜的做法：藥膳燉鮮鱸

　　材料

　　中藥行燉補(bǔ)藥一帖鮮鱸魚(yú)1尾紅棗1包鹽巴少許

　　做法

　　這是直接去中藥行請(qǐng)老板幫我搭配適合全家人的補(bǔ)帖~

　　鮮鱸魚(yú)一尾，請(qǐng)魚(yú)販幫忙清除內(nèi)臟和剁成一塊塊，回來(lái)再稍加沖洗干凈即可~

　　中藥店的紅棗不漂亮，我自己換了更好吃的紅棗

　　將鱸魚(yú)及所有食材備齊后放入8分滿(mǎn)水湯鍋中

　　搞定~(外鍋水約2.5碗水)

　　熱騰騰鮮美的藥膳魚(yú)湯有請(qǐng)~