炸小蝦的菜譜做法
蝦(Shrimp),是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物,屬節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi),種類(lèi)很多,包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對(duì)蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享炸小蝦的菜譜的做法。
炸小蝦的菜譜的做法:扣肉小蝦燜柚皮
材料
每年總不免吃上幾次用柚皮燜制的菜式,這種食味誘人但操作較為反復(fù)的食材,其價(jià)值當(dāng)然在心思上。吃完柚子后,可留下柚皮自己動(dòng)手烹制一道柚皮菜式,可謂一種樂(lè)趣。筆者曾經(jīng)介紹過(guò)它的
做法
材料:扣肉(像梅菜扣肉的做法一樣)250克、小蝦100克、柚皮400克、蔥白10克、蒜茸20克、蠔油40毫升,鹽、糖、花生油各適量。
做法:柚皮洗凈切件備用;小蝦洗凈備用;開(kāi)鍋下油,爆香蒜頭,下小蝦和柚皮翻炒,然后加入適量水(蓋過(guò)柚皮)、蠔油和蔥白,以鹽、糖調(diào)味,慢火燜15分鐘,然后加入扣肉燜10分鐘,最后收汁調(diào)味便成。
炸小蝦的菜譜的做法:小蝦燉蘿卜
材料
新鮮的小蝦、綠蘿卜、姜、蔥、香菜。
做法
1、新鮮的小蝦揀去雜物備用;
2、綠蘿卜切條,焯水備用;
3、起油鍋,爆香蔥姜;
4、下入蘿卜條大火翻炒至軟;
5、下入小蝦,加入沒(méi)過(guò)的熱水,大火煮開(kāi);
6、調(diào)入適量的鹽和味精(可以省略),起鍋前撒上蔥花香菜即可。
炸小蝦的菜譜的做法:香酥小蝦
材料
淀粉,雞蛋1個(gè),花椒粉,鹽適量,小蝦1斤,油
做法
1.將小蝦洗凈,加適量鹽,花椒粉煨十分鐘。
2.期間準(zhǔn)備雞蛋一個(gè),打散攪勻,加入淀粉繼續(xù)攪勻,這么小的蝦就不一一炸了,干脆把蛋糊澆入蝦里,還是攪拌均勻備用。
3.鍋內(nèi)適量油燒熱后分三次加入小蝦,用漏勺不時(shí)滑動(dòng),防止粘連,看到蝦成金黃色即可撈出,控油盛盤(pán)。