炸雞菜譜大全
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炸雞菜譜大全
炸雞,很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。下面學習啦小編為大家分享炸雞菜譜的做法。
炸雞菜譜的做法:炸雞排
材料
【原料】雞胸肉500克、雞蛋3個、糯米粉150克、面粉150克
【調料】食鹽10克、孜然粉5克、椒鹽3克、番茄醬適量、植物油500毫升
做法
1、雞胸肉洗凈之后切薄片,加入鹽、孜然粉、椒鹽,拌勻腌制1小時;
2、將面粉和糯米粉,以及適量的鹽、孜然粉、椒鹽,混合均勻;
3、把雞肉放入混好的粉中,反復粘上粉并壓實;
4、將粘好粉的雞肉放入蛋液中,均勻裹上蛋液;
5、再次將雞肉放入面粉中,讓雞肉均勻裹上面粉;
6、鍋中熱油,放入雞肉炸至兩面都變金黃色即可。
炸雞菜譜的做法:炸雞腿
材料
雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量
做法
1、將雞腿清洗凈后抹干水分,再在雞腿上戳上一些小孔;
2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒,調拌均勻后腌制4個小時以上;
3、盤子中倒入炸雞粉,將腌好的雞腿均勻地裹上炸雞粉;
4、雞腿裹好炸雞粉后放置幾分鐘,待雞腿表面的粉變潮濕后再裹上一次粉;
5、鍋中加入足量的植物油,燒至6成熱,,放入雞腿調小火炸3-5分鐘至表面變金黃,即可撈出;
6、將炸過的雞腿放到烤盤中,放入預熱至180℃的烤箱之中,烤大約15-20分鐘即可。
炸雞菜譜的做法:炸雞翅
材料
雞翅,雞蛋,糖,鹽,料酒,八角,花椒,香葉,炸粉。
做法
1、雞翅先用水洗凈,準備干凈小盆雞翅加糖,鹽,料酒,八角,花椒,香葉腌制入味,撈出加入蛋清拌勻,拍上干炸粉。
2、上鍋炸至金黃可以出鍋了。油溫升上來以后可以轉小火炸。